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とんかつ金の豚 宇佐店
- エリア
- 大分県 / 宇佐・杵築・国東・豊後高田
- グルメジャンル
- とんかつ
- アクセス・周辺情報
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究極のとんかつを追求し続けるとんかつ専門店
大分県宇佐市のとんかつ専門店。全国から厳選した豚肉に、オリジナルパン粉をまぶして揚げたとんかつは、ふんわり軽く、サクサクとした食感に。地産地消にも取り組み、米は大分県産ヒノヒカリを使用。揚げたてのとんかつと炊きたてご飯の相性は抜群だ。味噌汁は、本ガツオの削り節を贅沢に使って取ったダシが効いていて、豊後高田の手仕込み田舎味噌によって、コクと風味がプラスされた一品。付け合わせのキャベツやとんかつソースまで気を配るなど、細部まで妥協しないとんかつに対する思いが伝わってくる。
全国の銘柄豚から厳選した“金の豚”を提供
甘みが強く、程良く脂が乗った“南国スイート”。きめ細かくやわらかい肉質の“梅の郷 上州豚とことん”。オレイン酸を多く含み、脂の甘味を素直に感じられる“やごろう豚”。各地の銘柄豚の特徴と、個性的な美味しさを伝えるために日々精進しているという。
釜でじっくり丁寧に炊き上げた絶品ご飯
“大分県の豊かな自然と好環境で育った米で、昔ながらの炊きたてご飯を味わっていただきたい”との思いから、気候に応じて火加減を調節し、すべて人の手で炊き上げた、ふっくらつやつやな釜炊きご飯を提供。季節によっては、炊き込みご飯もいただける。
