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Bistro cafe NWANNA
- エリア
- 福島県 / いわき・相馬
- グルメジャンル
- 創作フレンチ・ジビエ
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
フレンチを超えたジビエ創作料理が新しい
JRいわき駅から徒歩約3分、料理が好きでたまらないオーナーが本気でジビエと向き合う、親しみやすいビストロだ。季節の恵みとアイデア、客の声を合わせて料理を作るので、そのレシピは無限に広がるという。ジビエは北海道・別海町や稚内市から仕入れる蝦夷鹿、ヨーロッパなどの野鳥といった天然の食材で、種類や産地で違ってくる野生の味が興味深い。ワインは200種ほど揃い、完成した料理に合うものを提案してくれるそうで、食事のラストには繊細で華やかなスイーツが待っている。気軽に食べられるランチがあるのも嬉しい。
気軽にリクエストして好みの肉や料理を発見
ジビエをカジュアルに楽しめるよう、リクエストに応えて好みの一皿を作ってくれるそうだ。まだまだ美味しさが伝わっていない食材は、産地や種類で香りも味も違うところが魅力で、取り合わせる野菜と旨味を引き出すソース、食べる人の嗜好を合わせて調理してくれる。
ジビエに取り合わせるワインにもこだわる
ジビエに合うワインを追求すると古めのものが良いとわかり、ビンテージをはじめ約200種を揃えているそうだ。クラフトビールも多種あるので、食事とともに試してみては。ジビエオードブルのテイクアウトや持ち帰りもできるので、自宅やパーティでも楽しみたい。
