鮨一也

エリア
東京都 / 新橋・汐留・浜松町
グルメジャンル
寿司
アクセス・周辺情報
アクセス・周辺情報
衛生対策について
春夏秋冬を楽しく贅沢にこだわり抜く名店
JR・私鉄各線の新橋駅から徒歩約3分、東京メトロ各線銀座駅から徒歩約7分、握りやさまざまな職人技で仕上げた一品料理がコースで味わえる名店だ。天然水でとった昆布ダシを使うシャリは、ネタに合わせて赤酢と白酢の2種を用意するほか、調味料は作れるものは一から作るため、仕込みは7時間ほどかかるそう。季節を味わう茶わん蒸しの卵は名古屋コーチンを使い、春はひすい豆とマスカルポーネ、冬は白子を裏ごしするなどアイデアと食材への技が光る。鮮魚の温度管理は繊細で、くちどけの良さを味わう至福の時間が広がっていく。

宝石箱のような創作寿司「海のTKG」

TKGは“卵かけご飯”の頭文字なので、この店で提供するのは“海の卵かけご飯”となる。蓋を開けると、そこにはウニ・イクラ・キャビアが色鮮やかに揃う。香り付けでトリュフも使われる贅沢な一品は華やかで、普段は写真を撮らない人でも思わず撮影してしまうとか。

カウンター席で見る臨場感ある包丁さばき

美しい白木のカウンター席からは、熟練した職人の手さばきを間近で見ることができ、さながら劇場のよう。笑顔になれるリラックスした空間は、料理を五感で味わう幸せを堪能するのに欠かせない。飲み物は日本酒、シャンパン、ワインとすべて国産のものが用意されている。
衛生対策について
お客様向け
  • ▪手指消毒用に消毒剤を配置
  • ▪体調不良のお客様の入店お断り
店内スタッフ
  • ▪スタッフのマスク着用
  • ▪スタッフの検温を実施
  • ▪スタッフの手洗い・消毒・うがいを実施
店内設備・環境
  • ▪定期的な施設内の清掃、消毒
  • ▪席の間隔を広げた・座席数を減らした
  • ▪定期的な換気
  • ▪テイクアウト・デリバリー
※感染症対策の実施状況詳細やご不明点については、店舗までご確認ください。

インフォメーション

鮨一也 ( すしかずや )

  • 住所
    東京都中央区銀座8丁目7-16 YAD銀座ビルB1F

    アクセス

    電車:JR各線・東京メトロ銀座線・都営浅草線新橋駅より徒歩約3分
  • TEL
    03-6228-5902
    旅色を見たとお伝えいただくとスムーズです。
  • 公式HP
  • SNS
  • 営業時間
    17:00~22:00※材料が無くなり次第閉店の場合あり
  • 定休日
    日・祝日※不定休あり
  • 平均予算
    30,000円~39,999円
  • クレジットカード
    VISA,MasterCard,JCB,AmericanExpress
  • 席数
    14席
  • 駐車場
  • 個室あり
  • 駅徒歩5分圏内
  • 全席禁煙
  • 貸切可
  • 飲み放題
  • 食べ放題
  • 座敷あり
  • 駐車場あり
  • カード利用可
  • ランチあり
  • テイクアウト
※ページ内の金額記載は、税込表示となります。
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