寒暖差が生む米どころ山形自慢のお米「はえぬき」

山形は昼夜の寒暖差が非常に激しい地域です。お米はこのような昼と夜の気温さが激しい気候で育つと昼間に作った栄養が夜に旨みとなってお米の実にその旨みがどんどん蓄積されていきます。10年の歳月をかけて研究・育成された山形県オリジナル品種のお米「はえぬき」は、「外観」、「香り」、「味」、「粘り」、「硬さ」などの総合評価で高い評価を得ています。日本穀物検定協会が認定する「食味ランキング」において22年連続で特Aに認定されるほどの美味しさ。冷えた後でも”パサパサ”や”ベタベタ”になりにくく、他の品種に比べても食味がいつまでも落ちにくいという特徴があります。