とろける味わいと甘み”熱湯玉露”

熱湯玉露とは、簡易玉露である「冠茶(かぶせちゃ)」のことで、茶摘みの2週間前に、お茶の木に「よしず」や「わら」で覆いをして栽培するお茶。被覆期間は1週間ほどで玉露よりも短い。直射日光を避けることで苦味が抑えられ、より旨味がしっかりと味わえる。海苔に似た独特の香り・ほんのりした甘み・とろける味わいが特徴。