「RICOH GRIIIx」は、料理写真にもふさわしいカメラ

撮影イベント当日は、メーカーさんよりRICOH GRIIIxをお貸出しいただき、グルメ撮影＆フォトウォークを体験していただきました。GRIIIxは高級コンデジであり、レンズ交換式カメラに匹敵する写りと、画質の良さが魅力のカメラです。

初めてのRICOH GRIIIxで撮影に挑戦

スマホカメラの28㎜広角レンズとは異なる40㎜という画角であり、画面の周囲が歪んだり、パース（遠近法）が付いてデフォルメされたりしにくいのでお料理撮影に適しています。また、本体はスマートフォンと変わらないくらいコンパクトなサイズで、食事中でもカメラを構える大げさな格好にならず、周囲に配慮できる点でも、飲食店で撮影をするのにふさわしいカメラといえるでしょう。

高級コンデジ「RICOH GRⅢ＆Ⅲx」で広げる旅写真の可能性

グルメ撮影会でランチのご提供をいただいたのは、以前、旅色LIKES掲載の記事で取材にご協力いただいた、東京イーストサイド ホテル櫂会（かいえ）さん。撮影会会場は、2Fにあるレストラン「アンサンブル」です。広々としていてアットホームな雰囲気の店内で、本格的なホテルレストランの味を堪能できます。ランチタイムはビュッフェスタイルで、盛り付けを行った上での撮影となり、ちょっとハードルが高く感じられましたが、歓談タイムも交えながら参加者の皆さんと撮影をたのしみました。

店内の広さにも、ブッフェの品数の多さにも驚きです

春の食材もたくさん。どうやって盛り付けよう？ 悩みながらお料理をピックアップ

しっかりとボリュームのある盛り付けになってしまいました(笑)

東京イーストサイド ホテル櫂会（かいえ）さんは、春のいちごスイーツ探しでも紹介しています。

【今月の旅写真】春の気分高まる季節限定いちごスイーツを探して ～東東京エリア～

お料理写真の役割を明確にしよう

皆さんからよく聞くお料理写真の悩みは、「漠然としている」ということ。撮影する際に全体像を捉えることで、あれもこれも画面に取り入れた“欲張り写真”や“記録写真”になっていることが原因です。その料理を食べたということは分かりますが、その中で何がメインなのか、おいしいと感じたものはどれなのか。まずは撮影する前に伝えることを明確にし、写真の役割を理解しておくことが大切です。

■主観＝好きな雰囲気の写真
ブログのトップ画像やサムネイル画像で目を引く写真です

自分のための写真、SNSで映える写真

■客観＝伝えるための写真
実際に訪れたお店の雰囲気や食卓を伝える役割があります

相手に伝えるための写真、レポート写真

旅写真としての撮影ならば、後者の客観的であることが前提になります。まずは、主観と客観を使い分けた撮影を心がけましょう。

テーブルフォトは、「しっかりと真っすぐに＆お皿切り」が鉄則

テーブルフォト（卓上のモノを撮る写真）をスマホカメラで撮影すると、広角レンズでの撮影となり、パースが付いて画面の周囲に広がりを感じてしまいます。そのため、主役が分かりづらい漠然とした写真になりがちです。私の愛用しているカメラ、RICOH GRIIIxでは、「クロップ」（撮影画面の周囲が切り取られるデジタルズーム）50㎜を用いて撮影しています。これにより、標準レンズのような画角になり、歪みが生じにくくなります。

iPhone12mini は広角レンズ28㎜

GRIIIxのレンズは40㎜ スマホカメラよりも具体的に切り取れます

「クロップ」50㎜は標準画角といわれています。歪みがなくなり、主役も明確に

「クロップ」70㎜は、一つのものにクローズアップする視線のよう

また、カメラ内の設定で「グリッド線」を画面に表示させておき、撮影時に不安定な要素を与えないようにしっかりと水平垂直を確認します。

グラスの一部がすぼまり、細くならないよう「クロップモード」50㎜または70㎜で撮影

ボトルやグラスといった縦に長いものを撮影する場合には垂直方向を確認して真っすぐに

50㎜という焦点距離で撮影し、お皿をあえて切り取ることで、周りの余計なものを見せない効果があります。お皿の中の主役を明確にすることができる「お皿切り」はぜひ見につけておきたいものです。

お皿の中央をメインに撮影。大きなお皿全体を撮影してしまうと、アイスクリームが小さく感じられてしまいます

右側の縁を切ったことで、せいろの中に視線が誘導されます

食べ物にも「顔」がある！ 角度やアングルは重要

普段何気なく食べているお料理にも、 しっかりと見せるべき「顔」があるのはご存知でしょうか。調理人が考えて盛り付けた、いわば見せるべき「面」です。お気に入りのモデルさん、俳優さんのカッコイイ！ 素敵！ と感じる顔の角度や、ご自身が写真を撮られたりするときも「こっちの顔が好き」という方もいらっしゃると思います。それと同様に、お料理を提供する際にウェイターさんがお料理の向きを整え、「顔」を見せて目の前に置いてくれます。

正面の顔。パンケーキの丸さに沿って並んだイチゴやクリームが魅力的です

お皿の向きが違うと、いちごやクリームが主役になってしまいます

お料理を撮影する角度によって写真の意味合いも変わってきます。しっかりと向き合い、着席した位置からアングルやお皿の向きを変えて素敵に見える角度で撮影をしましょう。

配膳全体のイメージ撮影。着席した目線は、お料理を食べる「リアリティの角度」といわれる斜め45度

丼物が主役になる角度での撮影。カメラの位置や角度が少し変わるだけで主役が明確になります

おいしさがアップする「立体感とシズル感」のある撮影

室内の照明だと難しく感じられる逆光ですが、お皿の置かれた位置よりも画面の奥（背景の照明、窓からの光など）が明るい状態であればそれも逆光です。また、窓のあるお店では、自然光を活かしたサイド光や、お皿の斜め後ろから射す半逆光で撮影することができるので、立体感のある撮影が可能になります。着席した場所でどんな光を活かして撮影できるのか、お料理が出てくるまでに考えておくのがポイント。光の射す方向が分かれば、照りやツヤといったシズル感のある撮影が可能になります。

テーブル奥、窓からの光による逆光で撮影。立体感とシズル感を出しました

画面左奥の光を意識して半逆光で。セットメニューが分かるように撮影

サイド光（テーブル横からの光）は影も印象的で、立体的に見せることができます

さらに、器に近づいて撮影する場合には、GRIIIxの「クロップ」50㎜に加え、「マクロモード」に設定。最短撮影距離10㎝で撮影すれば、素材感の伝わる写真になり食欲もアップ。近づくことでボケが生まれ、お皿の中にも奥行きのある写真になります。

ピントを合わせる位置を一番手前にし、奥行きを出す「手前から奥へ」の法則を覚えておきましょう

ピントが一番手前にあることで背景はボケやすくなります

バリエーションのある撮影を心がけ、シチュエーションと共に伝える

旅の写真である以上、見た目やおいしさだけではなく、場所や雰囲気、シチュエーションと共に伝える必要があります。写真を見た人がお店を訪れてみたいと思う写真には、その場の雰囲気が写されています。また、旅の思い出でもあり、どんな場所で食べたのか記憶に残ることも大切です。撮影する際に3つのパターンを心がけて撮影しておきましょう。そのことで伝えるべき情報が明確になります。

①縦・横などの変化を持たせる
まずは、GRIIIxの「クロップ」50㎜で撮影しましょう。食事の中で何を見せるべきかを考え、しっかりと主役を決めておきます。縦・横・アングルを変えて撮影し、バリエーションを持たせます。

上からの写真では、彩りの良さが伝わります

横からの撮影では、素材感を引き出せます

縦位置で撮影し、副菜を取り入れて奥行きをだします

②横から近づいてお料理の断面を見せる
横（側面）から撮影する場合は、「マクロモード」が大活躍します。被写体近く、10㎝までグッと寄り、中身にどんなものが入っているのか、素材感を見せましょう。お肉料理などのボリューム感や、ケーキなどの断面を見せたいときに効果的な撮影です。

断面を見せてクリームの間に挟んである素材を見せます

盛り付けに高さのあるものも横から撮影しボリュームを見せます

③食事をしているシチュエーションを伝える
カフェや飲食店などで撮影するときに重要なのは、しっかりと店内環境も見せること。背景を取り入れ、どのような雰囲気なのか体験的に伝えることで、初めてお店を訪れる人にも安心感を与えることができますし、自分自身の記憶にも残ります。

歓談の様子から、女性客にも入りやすいお店であることが分かります

シュガーポットを取り入れ、老舗の喫茶店であることを伝えます

眺めの良いテーブル席があるお店で食事ができることが分かります

カウンターの背景に並ぶボトルの数々。品揃えの豊富さとムードある店内の様子が伝わります

お料理を撮影するシーンやイメージはさまざま

じっくりとお料理を撮影するのもいいですが、旅先で食事を楽しむシーンはさまざまです。パートナーとの食事の様子や、食べ歩きの楽しさが伝わる写真も魅力。食べる直前に口へ運ぶまでの疑似的体験や、手元が写ればお料理の大きさをイメージさせることができます。

トレイを持った指が入ることによってサイズ感が分かります

取り分けるお皿によってボリューム感が伝わります

食べる直前の写真は、疑似的体験をしているよう

また、器、テーブルなどに使われる材質・質感、色によってもお料理の印象は大きく変わります。お店やお料理のコンセプト、シチュエーションに合わせて選ばれたテーブルウェアからイメージを伝えることも大切です。そうするとお料理のグレードが分かり、お店への期待感もアップします。

日本料理に使われる器の形は、西洋料理にない独特な美的文化です

マットな質感の器にパウダーシュガーが引き立ちます。美意識のある盛り付けです

おわりに

スマホ写真はとても気軽ですし、加工やコラージュなどができてとても便利ですが、おいしさが伝わる「写真の質」を求めるならカメラが一番。しかも、いつも持ち歩けるサイズのGRIIIxなら、旅先のさまざまなシーンで活躍してくれます。また、日頃から撮影することの多いお料理写真は、毎日の食卓や外食時に撮影しながら日々挑戦することを心がけて。自分自身が改めて写真を見たときに、「食べに行きたい！」と思える“伝わる写真”を目指しましょう。