よこい処しいばや
- エリア
- 宮崎県 / 高千穂・五ヶ瀬
- グルメジャンル
- そば
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
山あいの秘境・椎葉村に佇む手打ちのそば処
日本三大秘境に数えられる宮崎県・椎葉村に店を構える「よこい処しいばや」。希少な椎葉産そば粉を中心に、宮崎県産のそば粉を使用した手打ちの二八そばは、香り高く、コシがあると評判だ。甘めのつゆが特徴で、ダシは五ヶ瀬産地鶏、シイタケ、ゴボウなど、地元や近隣地域の食材にこだわった。自家製の柚子胡椒を加えれば、一層風味豊かにいただける。店名の「よこい」とは、休憩する、ちょっと立ち寄るという意味のこの地方の言葉。“椎葉村の中心地でひと息つける場所を”という声に応えて、2010年にオープンした。
お土産にも最適なスイーツが購入可能
そば打ち職人と菓子職人の二足のわらじを履く店主が作るスイーツも人気。店に隣接する販売スペースでは、パターサンドや豆乳プリンなどが購入可能。オンラインでも買えるバターサンドは、すぐに売り切れになるという。バターサンドに使っているフルーツバターも絶品だ。
椎葉村の風土に浸りながら手打ちそばを堪能
山あいの秘境、渓流の流れる椎葉村には、築300年ともいわれる那須家住宅があり、店はその向かいに佇む。こぢんまりとして居心地の良い店内には椎葉村発祥の民謡「ひえつき節」が流れるなど、村の歴史風土に触れる仕掛けも満載で、地物の味わいをより深めてくれる。
宮崎、日南、高千穂、日向（宮崎県）
予算：39,000円～
