Fruit Afternoon Tea（フルーツアフタヌーンティー）【ヒルトン東京ベイ】

「びわのマカロン」（写真プレート左）
国産の大きなびわをバタークリームとマカロン生地でサンドしました。瑞々しくジューシーで食べ応えがあるマカロンです。

「グレープフルーツと甘夏みかんのウィークエンド・シトロン」（写真プレート中央）
レモン香るフランスの伝統菓子「ウィークエンド・シトロン」を甘夏のコンフィを使用してアレンジしたパウンドケーキです。上からレモンのグラスロワイヤルをかけて甘夏とグレープフルーツ、ピスタチオを飾りました。

「メロン＆レアチーズムース」（写真プレート右）
レアチーズを入れたメロンのムースケーキです。トップには軽い口当たりの生クリームとアールスメロンを飾りました。クッキーのバターの香りとザクザク食感がアクセントです。

「マンゴーとパッションフルーツのヴェリーヌ」（写真右）
ココナッツムース、マンゴープリン、パッションゼリーで美しい3層に仕立てたヴェリーヌです。フレッシュなマンゴー、キウイとともにご堪能ください。

「パイナップルモンブラン」（写真プレート左）
アーモンドクリームを入れて焼き上げたタルトに生クリームとドライパイナップルをのせました。パイナップルクリームをモンブランのように絞り、フレッシュのパイナップルとドライココナッツを飾ったパイナップル尽くしのデザートです。

「抹茶とレモンのクッキーシュー」（写真プレート中央）
レモンクリームを入れたクッキーシュークリームを敢えてひっくり返し、抹茶が香る薄焼きのサクサクとしたクッキーをのせました。レモンと抹茶の意外な組み合わせをお楽しみください。

「ストロベリーチョコレート＆ライチムース」（写真プレート右）
ライチのムースをドライストロベリー入りのストロベリーチョコレートで包み、苺とブルーベリーを飾りました。パリッとしたチョコレートの食感からふわっと広がるムースの香りと苺の酸味をご堪能ください。

「プレーンスコーン、ブルーベリースコーン」
「クロテッドクリーム、オレンジ＆アプリコットジャム、千葉県産ピーナッツ＆バナナバタークリーム」
定番のプレーンスコーンの他、ドライブルーベリーとブルーベリーソースを練りこんで焼き上げたブルーベリースコーンを今期限定で提供いたします。コンディメントには、なめらかな口溶けのクロテッドクリームや、オレンジとアプリコットの果肉をふんだんに入れたさっぱりとしたジャム、地元千葉県産のピーナッツペーストとバナナピューレを合わせた濃厚なクリームをご用意。お好みに合わせてご賞味ください。

「キウイフルーツとベビーホタテのセビーチェ」（写真左）
キウイフルーツとホタテ、彩り野菜をレモンの酸味が効いたドレッシングで合わせました。最後に薄くスライスしたドライキウイを飾り、華やかに仕上げました。

「枝豆のムースとサーモンのコンフィ」（写真プレート左）
枝豆とマスカルポーネを合わせたなめらかなムースです。上に添えたサーモンは低温でじっくりと火を入れ、スモークの香りをつけました。

「彩り野菜のローストビーフロール グレープフルーツソース」（写真プレート右）
厚めにスライスした柔らかいローストビーフで、カレー風味のマッシュポテト、人参、いんげん豆を巻きました。テーマに合わせた爽やかなグレープフルーツのソースと一緒にお召し上がりください。

「釜揚げしらすと九条ねぎのトルティージャ 金山寺味噌とともに」（写真左）
スペインの卵料理「トルティージャ」を旬の釜揚げしらすと九条ねぎを合わせて和風スタイルにしました。アクセントに添えた金山寺味噌とともにお楽しみください。

「桜えびとアスパラガスのアランチーニ」（写真中央）
初夏の訪れを感じる桜えびとアスパラガスをリゾットにし、パン粉に付けて揚げました。温かいうちにご賞味ください。

「新じゃがいものニース風サラダ」（写真右）
新じゃがいも、トマト、きゅうりなどをレンゲに盛り付けたニース風のサラダです。一口で食べていただき、色々な食材のバランスをご堪能ください。

Fruit Afternoon Tea（フルーツアフタヌーンティー）限定モクテル

「Mirage Vert（ミラージュ ヴェール）～緑の蜃気楼～」
キウイとノンアルコールジン、トニックウォーターを合わせました。
トニックウォーターをゆっくり注いで作る二層のグラデーションが暑くなった季節に見られる蜃気楼を表現しています。甘酸っぱく、すっきりとした味わいが初夏の訪れを思わせる爽やかなドリンクです。
［料金］850円/グラス　
※表記料金に消費税・サービス料を含みます

Fruit Afternoon Tea（フルーツアフタヌーンティー）イートイン 概要

［会場］ヒルトン東京ベイ ロビー階　バーラウンジ「silva（シルバ）」
［期間 ］ 2024年4月25日～6月25日
［提供時間］11:00～17:00
［料金］おひとり様 5,200円
※コーヒー・紅茶付（フリーフロー）
※税金とサービス料が含まれています。
［ご予約］047-355-5000（代）レストラン部
※事前予約制

Fruit Afternoon Tea（フルーツアフタヌーンティー）テイクアウト 概要

［お渡し場所］ヒルトン東京ベイ ロビー階　バーラウンジ「silva（シルバ）」
［販売期間］2024年4月25日～6月25日
［お渡し時間］11:00～19:00
［料金］2名様分 9,900円
※1セット（2名様分）ごとに販売いたします。
※税金が含まれています。
［内容］デザート8種✕2セット/セイボリー6種✕2セット/ティーバッグ5種✕2セット/ホテルオリジナルテイクアウトボックス
［ご予約］047-355-5000（代）レストラン部
※お渡し日の前日23:00までの事前予約制