広島
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広島県/広島
電光石火
ふんわり生地が特長の本場広島風お好み焼き
ミシュランで、お好み焼き店として初の“ビブグルマン”マークを獲得した、本場の広島風お好み焼きが味わえる「電光石火」。押さえずに空気を入れて焼くことで野菜の甘みをギュッと閉じ込めた、絶妙なお好み焼きが完成する。人気はふんわり玉子で包み込んだ「電光石火」で、生地と野菜の相性が抜群だ。また広島名物のカキを使った「牡蠣バター」など、熱々のうちにほおばりたい鉄板料理メニューもおすすめだ。広島駅から徒歩3分と近く、地元の人はもちろん県外からの客も多い。若くて元気の良いスタッフの接客も気持ちがいい。
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広島県/広島
Baraque chouchou
アンティークな空間で楽しめるフランス料理
木の温もりを感じる空間で、味にも見た目にもこだわった料理とワインが楽しめるカジュアルフレンチの店。メニューはその日の食材で変わり、昼はワインも楽しめる本格的なコース、夜はコースとアラカルトを提供。コースは嫌いなものだけを伝えて、あとはお任せだ。人数によって違う前菜やメインを出してくれるのも嬉しい。料理に合う紅茶や季節感あふれるデザートも用意。全11席の小さな店なので、女性ひとりでも気軽に立ち寄れる。
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広島県/広島
かき傳
牡蠣や穴子など広島特産物を地酒とともに堪能
広島駅から徒歩約5分の好立地にある、郷土料理の店。広島県産の牡蠣、穴子、「広島牛」を贅沢に使った創作料理や、瀬戸内海の旬の魚が奏でる料理など、地元食材にこだわったメニューを味わえる。おすすめは「穴子の薄造り」。生きたまま仕入れた地穴子を刺身にしたフグ刺しのような見た目で、口に広がる甘さが特徴だ。日本酒好きには外せない地酒は、めずらしい銘柄が入ってることもあるという。一品料理から鍋物まで、少なめの量にも対応してくれるので、ひとりでもいろいろな料理を楽しめる。
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広島県/広島
正弁丹吾
もてなしの空間で味わう瀬戸内の旬
広島市の中心部、商業施設や飲食店がひしめくにぎやかな大通りを横道に入ると、創業50年を越える老舗料理店がある。地元瀬戸内の魚介をはじめ山海の旬の素材を使った料理をふるまう「正弁丹吾」。個室を中心に、テーブル席やカウンター席も備える大人の空間だ。旬の素材とその美味しさを最大限引き出す調理、それが創業時から受け継ぐ味と思想。仲居や女将が、食事のペースや料理の仕上がりに目を配り、ベストのタイミングで料理を出してくれる。正統派の料理だが、食べ方にはひと工夫が。ふぐ刺しにつける梅肉やポン酢など、秘伝の手作り調味料でいただくものも多い。飽きのこない味わいと心憎い演出で、大人の舌を満足させる。
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広島県/広島
大人の隠れ家ああばん
多彩な銘酒と海鮮などの厳選食材
JR広島駅新幹線口より徒歩約5分の“広島のご当地グルメと笑顔が集まる”創作居酒屋。牡蠣、タイ、メバル、アナゴ、ノドグロ、エビ、タコ、ウニ、アサリといった海鮮類や有機野菜、「広島牛」、ジビエ、馬肉、地鶏、コウネ、フグ、スッポンなどの厳選食材が堪能できる。山海の幸を味わいながら、ワインや「富久長」「十四代」「射美」「新政」など豊富な日本酒とのペアリングを楽しもう。広島の味覚が気軽に楽しめることもあり、地元民にも観光客からも人気。貸切も可能な居心地の良い創作料理居酒屋で旬の食材を満喫したい。
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広島県/広島
鮨 稲穂
握られたときにすべてが調和する鮨を提供
広島電鉄の電停・銀山町から徒歩約3分のビルの3階にある、知る人ぞ知る隠れ家的な鮨店。すべてにおいて“調和”を大切にし、素材や手仕事に強いこだわりを持つ。シャリには、庄原市東城町の米と水、酒粕から造られる「後藤商店」の赤酢を中心に5種類ブレンドした酢を使用。また厳選されたネタは、静電エネルギーを与えることにより食材の氷結点付近でも凍りにくい状態を保つ「氷感庫」を利用した“氷感熟成”など、独自の手法を取り入れ、手間もかけている。広島を訪れるときに、立ち寄ってみたい鮨の名店だ。
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広島県/広島
otakeバルgaku
お洒落な洋風居酒屋で手作り料理を満喫
JR大竹駅から徒歩約5分の場所にある、洋風居酒屋スタイルのバル。季節の食材や地元食材を使ったパスタやピザ、アヒージョなど、多彩な料理がワインなどとともに楽しめる。レモンをたっぷり使うレモンサワーをはじめ、カクテルなどお酒類もバラエティ豊かに揃っているのが嬉しい。2FにはCOFFEE&BAR STELLIOがオープン。音楽と一緒にスイーツやドリンクが楽しめる、女子会や記念日にぴったりなオシャレな空間だ。
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広島県/広島
8分め料理店
温かみのある店内でいただく創作料理
広島電鉄やJRの横川駅から約7分歩くと見えてくる、暖かい木目調の外観が印象的な「8分め料理店」。店主が自ら仕入れる新鮮な魚介類を使用した創作料理が人気で、味付けや盛り付け、提供する器にまでこだわりが詰まっている。マグロはブロックで仕入れており、トロたくや鉄火巻きなどの一品料理を味わえるが、毎日仕入れる食材が変わるため、その日限定の料理がいただけるのも魅力だ。店内はカウンター席とテーブル席のほかに、お座敷席を用意。おひとり様からデートまで、さまざまなシチュエーションに合わせて利用できる。
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広島県/広島
西洋菓子カトルフィユ
地元で根強い人気を誇る洋菓子店
広島電鉄皆実町二丁目電停から徒歩約1分、アクセス至便な場所にある洋菓子店。ケーキや焼き菓子のほか、広島ならではのオリジナルスイーツなどを50種類以上取り揃えている。厳選した素材を用い、その素材の持ち味を引き出すような商品作りを徹底。フルーツはその時旬のものを使うことで、季節感を演出しているという。確かな腕を持つシェフが作り出すスイーツはどれもクオリティが高く、開店以来、老若男女問わず愛されている。なかでも焼き菓子は、遠方からお土産として買いに来るファンも多いという人気商品だ。
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豆匠広島本店
総檜造りの建物で日本庭園を眺めながら舌鼓
広島電鉄1号線・比治山下駅より徒歩約3分、広島の山海の幸を使った、目にも美しい季節の会席料理を堪能できる店。春の桜、深緑、ツツジ、夏の百日紅、秋の紅葉、冬の寒椿と、四季折々の風情を楽しめる日本庭園も自慢だ。宮大工が手がけた総檜造りの建物には、すべて完全個室の座敷、掘りごたつ席、テーブル席の部屋が用意され、少人数から最大80名まで利用可能。人気メニューは、特別な日に華を添える「お祝い会席」や五感を満たす旬のもてなし「季節の会席」。顔合わせ、接待、結納、お祝い事など、特別な日に訪れたい。
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喜咲庵
喜び・笑顔・感動のある“わ”食を食卓へ
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まぜ麺 おっくん堂
広島つけ麺の進化系である“広島まぜ麺”
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広島県/広島
小料理屋 永山
新鮮な野菜の旨味を引き出す創作料理
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広島県/広島
AL MANDOLINO
広島で長きにわたり愛される本格イタリアン
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広島県/広島
芸州本店
料理人の粋を感じる瀬戸内の海鮮料理
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広島県/広島
村上水軍
豪華で豪快な海賊の美しい料理を再現
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広島県/広島
はうでい亭 伴店
「広島牛」と地産の米や野菜が味わえる焼肉店
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広島県/広島
Bar the Lounge Top Note別館
町屋を改装した優雅なオーセンティックバー
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広島県/広島
グランクラシック
オシャレで種類豊富な広島市のケーキ店
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広島県/広島
八昌 流川店
創業30余年の老舗お好み焼き店
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広島県/広島
ボクデン広島店
洗練された技と独創的な発想の韓国料理
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広島県/広島
麺匠 睦月
「背脂豚骨」をメインにした明るいラーメン店
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広島県/広島
cha-no-wa平和大通り
カフェスペース併設の「茶の環」の新形態店舗
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広島県/広島
五ェ門 胡町本店
味と元気で勝負するお好み焼き屋
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広島県/広島
純喫茶パール
映画がさらに楽しめる豊富なメニューのカフェ
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広島県/広島
エビス傳八
広島中心街にある炭火焼き“焼きトン”専門店
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広島県/広島
パティスリーパック 宮内本店
本物志向のオーナーシェフが作る洋菓子
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広島県/広島
クイニーアマンのBon goûter
リピートする人も多いクイニーアマンが自慢
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広島県/広島
旅行の友本舗
美味しいふりかけを発信するおむすび専門店
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広島県/広島
立町カヌレ
キュートなカヌレが人気の広島発の専門店
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