アフタヌーンティー“パレット”【ハイアット リージェンシー 箱根 リゾート＆スパ】

発信日：2024年06月10日

2024年06月01日(土)〜08月31日(土)

入場料：5,200円／ グラスシャンパン付 6,200円（税込、サービス料別）

箱根の季節の移り変わりを、ペストリーシェフ風戸浩幸が表現

美しい緑や花々に囲まれ、活気あふれる箱根の夏に向け、ハイアット リージェンシー 箱根 リゾート＆スパのラウンジ「リビングルーム」では、2024年6月1日より、季節のスイーツメニュー『アフタヌーンティー“パレット”』と『抹茶のムース バニラアイスクリーム添え』が新たに登場します。

リビングルームのシーズナルスイーツ

●季節のアフタヌーンティー“パレット”

【スターター】

スターターには、柑橘のマーマレードに、ヨーグルト、緑茶のゼリー、スパイスのケーキをくだいたパウダーを合わせ、ペストリーシェフ風戸が織りなすユニークなコンビネーションをご用意しました。それぞれの個性が相性良く合わさって、さわやかな夏の午後のひとときの幕開けに。

【スコーン】

この季節にぴったりな「メロンと抹茶のスコーン」は、ほんのり漂うメロンの香りと優しい甘さ、ほろ苦い抹茶がアクセントに。
季節ごとに考案するオリジナルジャムには、桃の香り高い甘さと、ルバーブのほのかな渋みや酸味が楽しめる「桃とルバーブジャム」、アールグレイとアッサムの茶葉を煮出してしあげた「トマトと紅茶ジャム」をご用意しました。

・全粒粉スコーン／メロンと抹茶スコーン
・桃とルバーブジャム／トマトと紅茶ジャム／クロテッドクリーム

【ジランドール】

「オレンジとクリームチーズのマカロン」は、紅茶（バイタルグレープフルーツ）の茶葉をマカロン上部にあしらい、箱根の山に咲く花をイメージしました。クリームチーズのほどよい酸味と、さわやかさがオレンジを引き立てます。「チュイール」は、クレープの皮を焼いて丸く抜き、真夏のひまわり畑をイメージしています。そのほか「トロピカルフルーツパフェ」や、“上品な美しさ”を花言葉とする野バラの香りや甘さが独特の気品を感じさせる「野バラのゼリー(パート ドフリュイ)」など、カラーパレットのように色彩豊かで見た目も夏らしいスイーツ＆セイボリーが並びます。

・オレンジとクリームチーズのマカロン
・チュイール
・トロピカルフルーツパフェ
・クランベリークッキー
・ピスタチオムース
・野バラのゼリー
・ミルフィーユ
・季節フルーツと粒あん
・ライチとラズベリームース
・生ハムとキュウリのクロワッサンサンド
・グリーンサラダ
・ラタトゥイユ

●季節のケーキ：『抹茶のムース、バニラアイスクリーム添え』

季節のケーキにも、箱根の山や花々を色彩でメージした一皿をご用意しました。抹茶ムースの中に、抹茶と相性の良い柑橘マーマレード、軽いチョコムースをしのばせています。

アフタヌーンティー“パレット”【ハイアット リージェンシー 箱根 リゾート＆スパ】