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《九州編》
僧伽小野 一秀庵
目の前に広がるのは、刻一刻と姿を変える感動的な糸島の穏やかな海。「僧伽小野 一秀庵」では、そんな贅沢な景色と波の音をBGMに、地物の海山の幸をふんだんに使った懐石料理をいただける。毎朝市場で仕入れる新鮮な魚や朝採れ野菜、糸島牛など旬な地場食材を活かした料理は、毎月15日~翌月14日ごとに新しい献立に変更されるので、折々に訪れたい。結納や結婚式、お食い初めなど人生の節目となる記念日での利用や、1日3組の宿泊が可能な“和のオーベルジュ”でもあるので、週末のリフレッシュ旅にぴったり。
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伊勢海老やふぐ、クエやアンコウなど、その時期にその場所でしか食べられない旬の海鮮を目当てに、旅行に出かける人も多いのでは。とびきりの海の幸を、落ち着いた雰囲気で味わうなら、やはり料亭がおすすめです。地元の素材を知り尽くした板前さんの料理の数々に、幸せな気持ちに満たされます。美食自慢の旅館なら、素晴らしい食事を堪能した後、そのまま眠りにつくという贅沢も叶います。
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全 7 施設
福岡県 / 糸島市
熊本県 / 熊本市中央区
熊本市電通町筋停留所から約4分の場所にある完全予約制の日本料理店。京都で日本料理の修業を重ね、さらに寿司店や旅館などで技を磨いた店主が作る寿司や割烹を味わえる。美味しい料理を仕上げるために、食材はその日手に入る上質で旬のものを厳選。会席料理のスタイルで、季節の味を存分に堪能できる。苦手なものやアレルギーなどがある場合は、予約時に知らせれば対応可能だ。料理と一緒に味わう日本酒も吟味して揃えられており、好みのお酒を選べるとともに、さまざまな造り蔵の特徴を知り尽くした店主におすすめを聞いてみるのも楽しい。
長崎県 / 佐世保市
佐世保川にほど近い地域で、素材の特長を活かした魅力ある料理が味わえる「小料理かん田」。完全予約制で一人ひとりに丁寧に料理を提供してくれる。店主との会話も楽しめ緊張せずにゆっくり過ごせる雰囲気が人気だ。
長崎県 / 長崎市
長崎県長崎市にある「ごはんCAFÉ 長崎茶寮 川德」は、写真映えするメニューを豊富に取り揃え、女性にも人気が高い。ランチやディナーといった食事をはじめ、コーヒーやデザートなど、カフェとしても利用できる。
佐賀県 / 杵島郡
JR肥前白石駅から徒歩約10分、家族のお祝いや法事などのシーンに長年利用され、地元客から愛されている老舗懐石料理店だ。地元・白石町で収穫された米や九州産の新鮮野菜を使うなど、食材へのこだわりもたっぷり詰まった料理を提供している。仕出し弁当や個人のお弁当などの注文にも対応しており、内容や金額などは予算を伝えて気軽に相談できるという。全室個室なので、少人数の食事や宴会のほか、仕切りを外して大人数の利用にも対応している。同じ建物内には、ランチやディナーに対応する「鉄板焼き 牛しん」が営業中。
福岡県 / 北九州市小倉北区
JR小倉駅より徒歩約5分の「寿司もり田」は江戸前とは一味違う“小倉前”の寿司が有名で、長年修行した店主が腕を振るう極上の寿司を提供。周囲が海に恵まれ、四季折々に旬の魚を仕入れており、素材の旨味を活かし、柑橘類や塩を利かせショウガ、大葉などの薬味を用いてネタを引き立てる。人気のイカはケンサキを中心に季節によりコウイカ・アオリイカ・ヤリイカなどを使い、イカの表面に包丁目を入れ波が立つように見せ、ウニや木の芽をあしらい香りと味を味わう一品だ。店内はカウンターが8席あり、落ち着いた雰囲気で寛げる。
大分県 / 大分市
大分県大分市上宗方の静かな住宅街にある「和ごころ 景-KEI-」は、和食歴約25年以上の店主が手がける和食店。日本料理の知識と経験を活かし、地元の食材を使いすべて手作りで、家庭料理とはひと味違った一品料理を提供。料亭の優しい味付けで仕上げた料理メニューの数々は、昼の「ごほうびランチ」や夜のお酒にぴったりの創作料理と、見た目も美しく贅沢な会席料理がリーズナブルに堪能できる。店内は落ち着きのある大人の隠れ家的な雰囲気で、カウンター席や個室があり、寛ぎのひとときを満喫できる(完全予約制)。
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新垣結衣さんや米倉涼子さんが登場する「月刊旅色」をいつも楽しみにしていますが、最近は「旅色FOCAL」も気になっています。旅色FOCALについて詳しく教えてください。
いつもご覧いただきありがとうございます。「旅色FOCAL」は日本のローカルにフォーカスする旅色特別号で、はじめて訪れる土地で見つけた感動や興奮をお届けする電子雑誌です。毎月25日公開の「月刊旅色」とあわせて、旅色FOCALも是非お楽しみください。
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