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北の海鮮炙り ノアの箱舟
厳選した北海道産の海鮮を、目の前で焼いていただく「北の海鮮炙り ノアの箱舟」。石造りのスタイリッシュな店内には、各テーブルに炭火の囲炉裏を備え、北の海と大地が育んだ食材を一番美味しいタイミングで楽しめる。ほっけや、ホタテ、生タラバガニといった魚介類をはじめ、野菜や特選肉など、北海道の名産をコースで提供しており、なかでも旬の味覚をふんだんに使用した「海鮮堪能コース」はおすすめ。また、オンラインショップでも海産物や限定商品などを販売している。
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地魚をお酒と一緒に気軽に味わうなら、地元の居酒屋がおすすめ。友だちと一緒にワイワイ盛り上がるのにもぴったりな場所です。酒盗や塩辛といった酒のアテ、地魚や透き通ったイカの刺身、カニの甲羅焼き、イクラやウニがたっぷりのった海鮮丼など、種類豊富なメニューが楽しめます。お店の人や地元のお客さんに、地元ならではのおすすめの海鮮グルメを尋ねて味わってみれば、さらに素敵な旅の思い出となるでしょう。
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全 152 施設
北海道 / 札幌市中央区
北海道の新鮮な魚介を炭火焼きで堪能できる名店
北海道 / 函館市
函館市電五稜郭公園前停留場から徒歩約5分の和食居酒屋。気軽に楽しめるつまみから、食べ応えのある一品料理までバラエティ豊かなメニューが魅力で、日本酒との相性が抜群の新鮮な海鮮や、本場九州から仕入れた高鮮度の「地鶏たたき」が味わえる。食感がふんわりしていて優しい味わいの「出汁たっぷりだし巻き玉子」も人気で、自家製のピザや餃子、つくねなども豊富に取り扱う。お酒は日本酒を中心にウイスキー、焼酎、果実酒など多くの種類をリーズナブルな価格で提供。入手が難しい「田酒」などの日本酒がいただけるのも嬉しい。
北海道 / 帯広市
JR帯広駅から徒歩約6分、駅前の繁華街に立つ居酒屋。十勝産の新鮮な食材を使った料理を味わえるアットホームな雰囲気の店だ。イチオシは、鹿追町産チョウザメの刺身や唐揚げ。チョウザメは、養殖を行っている鹿追町から直接仕入れて提供している。そのほか、新鮮な牡蠣やなめろうもおすすめなのだそう。また、この店は一品料理だけでなく、そばを提供しているのもポイント。美味しい料理とお酒を飲んだあとは、そばで〆るのが定番だという。店内には個室もあり、プライベート空間でゆっくり食事を楽しみたい人にも最適だ。
北海道 / 斜里郡
道の駅「うとろ・シリエトク」から車で約2分。漁師である店主が“みんなで楽しんで来てくれる場所”として立ち上げた海鮮居酒屋では、自身の船で水揚げした魚介で海鮮丼やタラちり鍋、ホッケの唐揚げなどを提供し、常連客や観光客から人気を集める。
沖縄県 / 中頭郡
絶景のオーシャンビューを満喫しながら、沖縄初上陸の蒸気料理が楽しめる「蒸気海鮮 CHATAN STEAM SEAFOOD」。油を一切使わず蒸気で調理するため、素材の旨味が凝縮され、しかもヘルシー。ランチからディナータイムまでコース料理が提供され、沖縄ではめずらしいズワイガニの食べ放題プランも一年中楽しめる。蒸気料理のソースはバリエーションがあるので、いろいろ試してお気に入りを見つけたい。テラス席やゆったり座れるソファー席など、人数やシーンに合わせてタイプが異なる席を利用できるのも嬉しい。
獲れたて、ゆでたて、作りたてにこだわる海鮮料理店。店内の巨大ないけすにはその日揚がったばかりの魚介類が泳ぎ、その場でさばいて調理してもらうことができる。カニ・活魚の卸問屋直営店ならではの鮮度を味わおう。
徳島県 / 徳島市
暖かな照明と木の温もりを感じられる、古民家風個室居酒屋。料理は旬の野菜や近海で獲れる魚介を使った和食が中心で、「本日のおすすめ」にはその日に仕入れた鮮魚を使ったメニューが並び、毎日違った味が楽しめる。また、噛むほどに旨みを増す阿波尾鶏や、歯切れのよさとやわらかな口触りが特長のレンコンなど、徳島の食材を使った料理もバリエーション豊かに揃っており、種類豊富な焼酎などのドリンクと一緒に味わいたい。個室がメインなので、周りを気にせずゆったりと寛ぎの時間を過ごせるのも嬉しい。
札幌市営地下鉄すすきの駅から徒歩約3分の居酒屋「うにときんき 希寿」。根室市から直送される新鮮なウニやキンキを中心に、厳選した旬の食材で北海道ならではの料理を提供する。名物である「きんき 湯煮」はお祝い事にもおすすめ。味も見た目も素晴らしく、大切な人との良い思い出が作れそう。料理に合わせて全国各地から季節限定の日本酒や希少な焼酎、ウイスキーなども取り揃えている。店内は落ち着いた和モダンの空間が広がり、カウンター席と2人用のテーブル席、ボックス席があるので、デートや宴会など幅広いシーンに利用可能だ。
兵庫県 / 神戸市中央区
JR元町駅から徒歩約1分と駅チカの海鮮居酒屋「肴ト魚坐」は、新鮮な海鮮や生ビールを低価格で提供。おすすめの名物「あて巻き」は、海鮮を贅沢に巻いたひとくちサイズの一品で、紅ズワイガニやサーモンなど約11種類より選べる楽しさは、海鮮好きな人にぴったり。ほかにも豊富なメニューは、選ぶのに迷ってしまうほど。地酒の数々や「アサヒ生ビール」、チューハイ、カクテルはどれもリーズナブルだ。居心地の良い明るい店内は、カウンター席やテーブル席を備え、おひとり様からグループまでさまざまなシーンで利用できる。
北海道 / 旭川市
JR旭川駅から徒歩約10分、カニ卸専門店が直営するカニ料理店。北海道産のカニをはじめとした海鮮のほかに、和牛のしゃぶしゃぶやステーキもリーズナブルに楽しめる。料理長はこの道36年の大ベテラン。鮮度を一番に考え、いけすから上げたばかりの活きたカニを手早くさばく。名物の「蟹しゃぶしゃぶ」は甘く深い旨味のズワイガニと、プリプリとした食感で身肉の太いタラバガニを存分に堪能できる。店内は居心地の良いゆったりと寛げる空間で、2階には50名の団体まで利用できる広い座敷があり、大人数の宴会も可能だ。
兵庫県 / 豊岡市
豊岡駅から徒歩約4分の場所に立つ居酒屋。20年以上にわたり営業してきた場所から、2021年3月に現在の場所に移転オープンした。魚介を中心に、旬の地元食材を使った料理を提供。なかでも、鮮度抜群のお造りが人気だ。魚介料理のほかにも、「但馬の味どり」をじっくり焼き上げた焼き鳥や串カツ、出汁巻き卵といった居酒屋の定番メニューも揃う。駅チカで近隣にホテルが多いため、遠方から訪れる人も多いという。観光や出張で豊岡を訪れた際は、ぜひ立ち寄ってみては。2階には先代オーナーが営むバーもあるとのこと。
香川県 / 高松市
JR屋島駅から徒歩約5分の和食・海鮮料理店「魚夏」は、1917年に前身である鮮魚店から始まった老舗。長い歴史で培ったノウハウと技術を活かし、毎朝せりに出向く店主が厳選した瀬戸内海の鮮魚を使い、上質な和食を提供している。店内は落ち着いた雰囲気で、プライベート空間が確保された掘りごたつ席の個室や半個室は、大切な会食の場として最適。カウンター席では、おひとり様も気軽に料理とお酒が楽しめる。ステージとカラオケを備えた大広間もあるので、忘年会、新年会、歓送迎会などの各種宴会や観光ツアーでの食事にもおすすめ。
北海道 / 深川市
JR深川駅から徒歩約7分。「ラ・カンパーニュホテル深川」の近くにあり、マスターの遊漁船「光進丸」でとれた新鮮な海鮮が味わえる。大きなホタテやタコが並び、盛り付けもダイナミックなので、まるで海沿いの町にいるような感覚に包まれる。
千葉県 / 夷隅郡
本田忠勝ゆかりの地・千葉県夷隅郡大多喜の大多喜城城下町に佇む「すし処美月」。店内は外観からは想像できないほど広々とした空間で、団体用の座敷も完備。車いすの人でも利用できる席も用意されている。丁寧に握られた寿司に使用している素材は、産地に固執せず、その時期一番美味しいものを提供したいという店主のモットーを貫いたものばかり。また、外房近海で獲れた鮮魚を使った一品料理も美味。常時60種類以上取り揃えている酒との相性が抜群だ。「大多喜城」や「腰古井」など地酒にも出合える。
兵庫県 / 三田市
兵庫県三田市に居酒屋を構え、地元・兵庫県の地酒を中心に入手が難しいものも含め、約35種類の日本酒を取り揃えている。オーナーは老舗旅館で日本料理を担当していたこともあり、料理も評判が高い。出し巻き玉子はテイクアウトの注文も多い人気料理だ。新鮮で適切な処理をしているからこそ素材が活きる海鮮料理や肉料理まで、幅広いメニューが楽しめる。和牛タタキや鶏南蛮のほか、暑い季節でもさっぱりと食べられるぶっかけうどんも試してほしい。すだちと大根おろしを使いあっさりした口当たりはお酒の〆にもぴったりだ。
静岡県 / 沼津市
行列のできる人気店「魚河岸丸天」魚河岸店と同じ沼津港内にあるみなと店。魚市場ならではの新鮮な魚介類をたっぷりと味わえる。豪快でボリューム満点の料理に、地元の人も観光客も大満足。広々とした店内で、ゆったりと鮮魚料理を楽しもう。
和食調理に37年間、携わってきた料理人が腕を振るう居酒屋。北海道産の旬な魚介類を使用したメニューが中心で、「かに茶碗蒸し」「厚岸産牡蠣ぎょうざ」「きんきの煮付け」といった、自慢の逸品が並ぶ。また海鮮以外の料理も豊富で、「三元豚」の旨味を堪能できるしゃぶしゃぶや、和牛を使用したシチュー、ラーメンサラダなども人気だ。お酒の種類にもこだわっており、「サッポロ生ビール黒ラベル」と「サッポロラガービール」の2種類を、ビール好きの店主が選定。地酒や焼酎はもちろん、月ごとに変わる日本酒も見逃せない。
大阪府 / 大阪市北区
大阪駅より徒歩約3分、1972年創業の「炉ばた焼 漁火」。大阪で11店舗の居酒屋を経営する「力丸グループ」の元祖店で、連日多くの客で賑わいを見せる。炉ばたを囲む大きなカウンターには、その日に仕入れた新鮮な山海の幸がずらり。秘伝のタレ6種類を使って豪快に焼き上げる様子も楽しみたい。座敷、テーブル、カウンターをあわせれば最大95名までの宴会が可能。
大分県 / 別府市
JR別府駅から徒歩約10分の場所にある地産地消をモットーとする郷土料理店。四季折々のメニューが用意され、彩りにもこだわった五感で楽しめる料理がいただける。和食の伝統に“今”がプラスされた味わいが魅力だ。
高知県 / 高知市
“地産地消”を掲げる「さくらや」では、鶏肉は「四万十鶏」や「土佐ジロー」、豚肉は「窪川ポーク」、牛肉は「土佐和牛」、野菜は女将の実家の農家で採れるものを使用している。魚は毎日室戸沖から新鮮なものを取り寄せており、カツオは生にこだわっている。常連が必ず頼むという「清水さば」は、脂が乗ったプリプリとした食感で、旨味と甘みがともなった、臭みがない上品な味で、一度食べるとほかのサバは食べられないほどという。旬の野菜や「窪川ポーク」が詰まったタジン鍋もおすすめだ。高知県の魅力を存分に堪能したい。
札幌市営地下鉄すすきの駅から徒歩約2分、ビルの3階にある旬の食材を楽しめる居酒屋。全国から選りすぐった食材で、料理長こだわりの創作料理が数多く味わえる。厚真町産の鶏や余市町産のワインポーク、甘みが濃厚な厚岸町産の牡蠣など、それぞれに魅力を感じる北海道産食材も多数取り揃えているという。脂の乗りもばっちりな本マグロは、鮮度抜群の状態で提供するために各地から厳選した逸品だ。観光や出張で訪れる人たちも気軽に入れる雰囲気の店で、地元客の舌を満足させる味と、落ち着いて寛げるおもてなしを堪能してみては。
沖縄県 / 石垣市
新石垣空港から車を走らせること約30分、石垣島の繁華街に立地する居酒屋「海鮮・肉料理あきら」。料理へのこだわりは石垣島産の食材だけではない。オーソドックスな沖縄料理をそのまま出すのではなく、料理人が美味しいと思うひと手間が加えられているのが魅力的。海鮮は石垣島近海で獲れた新鮮な食材を厳選。肉は地元の生産者から独自に直接仕入れているため、コストパフォーマンスにも優れている。店内は席数も多く、掘りごたつや座敷の部屋もあり、大人数での利用や女子会などもOK。石垣島での食事ならぜひ利用したい店。
沖縄県 / 那覇市
沖縄県那覇市、沖縄らしいアットホームな雰囲気を大切にする「郷土料理めんそーれ」。豊富な郷土料理と、沖縄県内でもなかなか出回らない珍味もいただける人気の店だ。ミソがたっぷり入った希少なヤシガニや高級食材といわれているセミエビ、歯応えの良い夜光貝などを用意しており、来店客の9割を占めるという観光客が、家族や友人とシェアしながら楽しんでいるという。素材を余すことなく使用する沖縄料理にぴったり合う、薬膳酒やハブ酒・紅イモ焼酎などのめずらしいお酒も豊富に揃っている。有名人も多数来店する人気店だ。
岩手県 / 久慈市
三陸鉄道久慈駅から徒歩約7分の1992年創業の「北三陸磯料理 魚棚」は地元で親しまれる居酒屋。店名のとおり北三陸の山海の幸をオーナーが毎日厳選して仕入れており、魚介類は久慈の港で水揚げされたものだ。一押しは「刺身盛り合わせ」で鮮度抜群の季節の魚介類を堪能できるほか、旬の味覚を満喫できる「本日の焼き魚」が人気。お酒も種類豊富で久慈産や岩手県産の地酒から地ワインなどがありジュースも地元産だ。店内は、落ち着いた雰囲気の上品な空間で、カウンター席、テーブル席、人数に対応できる個室があり寛げる。
刺身や握り寿司をメインに、土佐料理を提供している居酒屋。市場直送の新鮮素材を使用し、カツオの刺身や藁で焼いたタタキなど、高知の名物が味わえる。人気メニューは、新鮮な旬の魚の盛り合わせや、大将が考案した、うなぎを細かく切ってご飯と混ぜて錦糸卵で巻いた「清水巻き」。お菓子感覚で食べられる巻き寿司「カズオちゃんSP」もおすすめだ。また、カクテルなど酒の種類も豊富に取り揃えている。店内はカウンター8席、座敷36席、掘りごたつの奥座席を2席完備しており、家族連れでもゆったりと安心して利用できる。
北海道 / 札幌市北区
札幌市営地下鉄北24条駅から徒歩約1分にある、季節の美味しい料理を提供する居酒屋。オーナーは札幌市中央卸売市場で仲卸業をしていた経験を持ち、魚介類の目利きに定評がある。また、和牛はジューシーでやわらかい赤身が特徴の「しほろ牛」の厳選した部位を使用。九州の甘い醤油とワサビに合う絶品だそう。地酒や希少な日本酒、ワインや焼酎などドリンク類も充実しており、女子会や会社の飲み会などにも便利だ。店名は優れた食材が一斉に並ぶ店という意味で、百花繚乱から付けたそう。咲き誇るほどにぎやかな料理を堪能しよう。
とさでん交通蓮池町通停留所から徒歩約1分の所に立つ居酒屋。ホテルや高知の居酒屋で経験を積み、地元の有名居酒屋で料理長を務めた店主が、“高知の良い料理を全国に広めていきたい”との思いで営む店だ。高知県のブランド肉をメインに使った料理をはじめ、その日にとれた野菜や魚で作る日替わりのおすすめ料理などを提供。なかでも、10種類以上の香辛料に漬け込んだ「四万十ポーク」の米豚を焼き上げた「骨付きスペアリブニンニク焼き」は、この店の名物。これを求めて訪れるファンも多いという。テイクアウトも可能だ。
高知市の壱番街商店街の近くに店を構え、店主の地元である高知県・嶺北地域の食材やお酒を楽しめる居酒屋。現地へ通い、「土佐あかうし」やアメゴ(アマゴ)、親鳥、野菜などを仕入れているのだそう。カウンター席や掘りごたつ席、座敷席を完備。
千葉県 / 館山市
JR館山駅から徒歩約1分の所にある居酒屋。食事もお酒も楽しめ、一軒で完結する店を作りたいとの思いから開いたというこの店では、当日水揚げされた地魚を贅沢に使った海鮮料理や料理と合う辛口の日本酒、ウイスキーといったお酒などを楽しめる。
神奈川県 / 小田原市
JR・私鉄各線小田原駅から徒歩約14分。地元の新鮮な魚を食べてもらいたいという思いから、漁師である店主が2023年4月にオープンした海鮮居酒屋では、その日に獲れた魚が一番美味しい状態でいただける。魚に合うお酒を提供するべく日本酒ナビゲーターの資格を取得し、品揃えを充実させている。落ち着いたアットホームな雰囲気の店内はカウンター席も備えており、宴会や会食、女子会はもちろん、仕事終わりにふらっと立ち寄るのも良いだろう。魚離れを食い止めたいという“魚愛”にあふれた店主は、魚の扱い方も丁寧なので評判が高い。
宮城県 / 仙台市青葉区
仙台駅より徒歩約3分、宮城のさまざまな旬の味を手頃な価格で楽しめると評判の店。産地直送の三陸の鮮魚や、季節ごとに入れ替える全国から集めた50種類以上の地酒が揃う。満席になることも多い人気店なので、来店の際は事前に予約を入れておきたい。ランチは海鮮丼を中心に、お得なメニューが充実。なかでも、当日仕入れた海鮮をたっぷり盛った「おみくじ丼」は人気が高い。「東北から恩返しをしたい」という思いを込め、ランチ料金から100円を「平成28年(2016年)熊本地震」の義援金に当てている(期間未定)。
北海道 / 苫小牧市
JR苫小牧駅から徒歩約12分の距離に営み、地元の新鮮食材を使ったネタが豊富な寿司店だ。水からこだわって炊いた米で作るシャリは、ネタの美味しさをより引き立てているそう。秋から冬は、地元の近海で獲れたサンマをお寿司や刺身、塩焼きといったさまざまな食べ方で提供している。真ダラの白子である「真だち」や「キンキの煮付け」も新鮮な海鮮を扱っているからこそいただける逸品。広さの違う個室を多数用意しているので、家族や友人との食事や会食など、静かな環境でゆっくりと食事したい人にはぴったりの環境だ。
山形県 / 米沢市
三陸の牡蠣、熊本直送の馬刺し、庄内鴨など県内外から仕入れる食材とお酒を提供する「酒楽屋 ひょうたん」。特に牡蠣は品質にこだわっており、内陸部ではめずらしく、一年中いただくことができる。限定メニューである「米沢牛」の芋煮や、「天元豚」の豚しゃぶと角煮は、県内の日本酒やビールに合う。丁寧な接客も人気の秘密で、一人ひとりの客に細やかな接客を心がけているという。店内は店主のこだわりで甲冑を展示しており、戦国武将とゆかりのある米沢の地ならではの雰囲気。武将の歴史を語り合いながらお酒を楽しもう。
店名にもなっている「吉翔」をはじめ、蔵元直営店だからこそできる“千歳鶴ブランド”の酒を、存分に楽しめる居酒屋。北海道が誇る日本酒「千歳鶴」は、北海道産の酒造好適米「吟風」と、地下150mから汲み上げる豊平川の伏流水にこだわり、丹念に醸し上げた本醸造。「全国新酒鑑評会」で14年連続金賞の栄誉に輝いた逸品だ。料理も充実しており、なかでも自家製の燻製は好評。店内は、落ち着いた和の雰囲気で、掘りごたつ個室が11室用意されている。札幌駅からも大通駅からも徒歩約5分と便利なロケーションも魅力。
京都府 / 京都市中京区
JR嵯峨野線丹波口駅より徒歩約13分の寿司店。寿司を気軽に食べてもらいたいという思いを持つ大将が営むこの店では、客主体の店作りを追求している。営業時間内ならいつ訪れてもOKで、赤ちゃんと一緒でも利用可能。客のペースに合わせて寿司や料理を提供してくれる。ディナーは握り12貫を楽しめる「大将おまかせ握りコース」がおすすめ。寿司酢や塩などは化学調味料を含まないものを用い、野菜もできる限り農薬を使っていないものを仕入れるなど、体に優しい食材を使用。新鮮な天然物の魚介で握る寿司を、存分に味わいたい。
兵庫県 / 神戸市長田区
JR新長田駅の駅チカで、鮮度抜群の海鮮や串カツを楽しめる立ち飲みの人気店。駅から歩いてすぐの抜群の立地に加え、日替わりでドリンクが安くなるイベントを目当てに、毎日通う常連客も多いという。グループ4店舗のうち、串カツメニューがあるのはこの店舗のみ。油っこさを抑えるために、ポン酢を入れて仕上げたソースとともに、何本でもさっぱりといただける。
高知の観光名所・はりまや橋の近くにある和洋創作居酒屋。「材料・方法を吟味して選ぶ」の意を持つ土佐弁「りぐる」という名の通り、食材や調理方法にまでこだわる。食材は地のものを使用。「土佐あかうし」や魚、根菜など、素材によって調理温度を変え、適正な温度で調理しているので、一番美味しい状態で味わえるという。また、高知の地酒や季節のお酒なども充実している。壁に描かれたクジラや土佐犬が華やかさを演出するこの店は、春になると本物の桜を飾り、店内でお花見を楽しめるなど、目でも舌でも季節を感じさせてくれる。
鹿児島県 / 鹿児島市
JR鹿児島中央駅から徒歩約10分の場所に立つ、海鮮料理が自慢の居酒屋。近隣の江口漁業協同組合や市場から毎朝仕入れを行い、獲れたての旬の魚介を提供。刺身や寿司など、熟練の職人技が光る料理を堪能できる。海鮮以外にも、熟成肉のステーキや「さつま知覧どり」の炭火焼きといった肉料理をはじめ、季節の鍋など鹿児島の滋味を味わえるメニューも人気。コースも豊富に取り揃えていて、プライベートからビジネスまで幅広いシーンで利用可能だ。この店では、高機能換気設備を設置するなど衛生面も配慮している。
静岡県 / 熱海市
熱海銀座商店街から一本入った路地にある「そのまま」。和食の名店で腕を磨いた料理長の技術と工夫が詰まったメニューは、地元の海鮮を使った魚料理と肉料理、そして会席料理。格式ばらずに本物の味を堪能できる。
滋賀県 / 野洲市
JR野洲駅北出口から徒歩約4分の場所に立つ、漁師町の小さな居酒屋をイメージした店。スタッフとの距離が近く、コミュニケーションを楽しめる店を目指しているのだそう。信頼の置ける鮮魚店が京都の市場で買い付けた海鮮を提供。特に焼き貝が名物だ。
JR新長田駅より徒歩約4分に店を構える海鮮居酒屋。1階はカウンター席、2階は広々としたテーブル席で、ゆったりと静かに、しかもリーズナブルに、仕入れにこだわった海鮮料理とお酒を楽しめる。地酒のラインアップも豊富で、平日のカップルデートにもおすすめ。“安くて美味しい”を追求し、料理・ドリンクともに地域最安値を目指しており、コスパも抜群だ。
新潟県 / 新潟市中央区
和食と寿司に長年携わってきた腕利きの料理人が織りなす料理は、舌の肥えた大人たちを唸らせるものばかり。地物の旬な食材を取り入れ、食材そのものの美味しさを存分に味わえる刺身、寿司を中心に、焼く、煮る、揚げるといった、“あたりまえ”の魚料理にこだわる。利き酒師の資格を持つスタッフ厳選の地酒も一緒に楽しみたい。明るく広い開放感のある空間も魅力だ。
大阪府 / 寝屋川市
京阪電気鉄道香里園駅から徒歩約5分、香里新町商店街にある海鮮居酒屋。“地元の香里園で店を開きたい”との思いを持つオーナーが開いた店だ。地元の人に愛されるアットホームな雰囲気の店を目指しているのだそう。
熊本県 / 上天草市
天草・松島温泉地に佇む、海の見えるロケーションでいただく海鮮料理が自慢の食事処。天草の地魚をはじめ旬の魚が味わえると評判。自慢のイカとウニは鮮度抜群で、ヤリイカの刺身は透き通るような美しさと弾力が楽しめる。天草の魅力を伝えるべく〝繊細さ〟に重きを置き、素材それぞれに力を注ぎ、もてなしの心が伝わる工夫を心がけている。また、種類豊富な丼料理もおすすめだ。見渡す限りの絶好のロケーションで、多彩な旬魚の味わいと、熟練料理人のこだわりの技が効いた料理の数々を心ゆくまで堪能しよう。
北海道 / 網走市
地産地消を意識した素材選びや食材を活かし四季折々の季節料理を提供。流氷時期で食材入手が困難な時は、本州から厳選。料理はもちろん、店主の人柄や和風で落ち着いた店内の雰囲気も魅力。すべての料理に手間をかけ本格的な日本料理を堪能できる。
二条市場のれん横丁の2階右奥に店を構える「魚と肴 おうぎや」は、全国各地の新鮮な魚介と、食事に合う美味しいお酒を多種揃えている。観光客にはもちろん地元の人にも人気が高いのは、店主がその時期しか出合えない旬の食材にこだわり、その日の料理を提供しているからだ。特製の「北海道みそざんぎ」は絶品でHPでも購入可能。生の毛ガニの身を贅沢に使った「自家製毛がにのクリームコロッケ」も至高の一品。「サッポロ・ザ・パーフェクト・クラシック」も用意しており、料理に合わせて好みのお酒を探すのも楽しみのひとつ。
広島県 / 廿日市市
広島電鉄地御前駅から徒歩約10分のオイスターバー「Ostrea Sera」は、東京・豊洲市場でも有名な「じごぜんかき」の生産元である水産会社の直営店。自分で炭火を使って焼く殻付き牡蠣の食べ放題が可能で、生食用の牡蠣や桜チップによる牡蠣の薫製、牡蠣のアヒージョも提供する。ワインや地元メーカーの高級ウイスキー、ジンなど、多彩なお酒を取り揃えているのも嬉しい。外観や内観は屋台風で、中に入るとカウンター席にはランタンが置いてあり、お洒落な雰囲気を演出。英語対応も可能で、外国人客も歓迎している。
福岡県 / 福岡市博多区
九州各地から厳選した食材を使用し、名物料理を提供する居酒屋「季節の魚と炙り焼 酣」。国産鶏を1本1本串打ちしている種類豊富な焼き鳥や「熊本直送馬刺し」といった九州ならではの料理が楽しめる。地元の人からも人気があり、観光客にもおすすめ。
佐賀県 / 佐賀市
佐賀市の繁華街・愛敬通り沿いにあり、地元の常連客も多く訪れる人気居酒屋。店内にあるいけすからすくい上げたばかりの新鮮な魚介を味わえる。イチオシは、羊肉特有の臭みもなく、やわらかい食感であっさり食べられるジンギスカン。ラム肉を使用しているためラムしゃぶしゃぶも可能だ。低カロリーでビタミンも豊富な肉のため、女性にも嬉しい一品。その他、鍋や煮込み、お好み焼きなど多数のメニューを取り揃え、気軽に食事を楽しめる。カウンター席や掘りごたつ席を備えた店内は、アットホームな雰囲気で肩ひじ張らずに寛げる。
北海道苫小牧市錦町の静かな路地に佇む、ログハウス風の内観が印象的な「炭焼き けん田」。新鮮な食材を使った焼き鳥と本格寿司のほか、その日の仕入れ状況によりおすすめが替わる一品料理などを提供。日本酒は日本各地から厳選したものを取り揃える。
すすきので地酒を堪能するなら、札幌唯一の酒蔵が直営する「直営 千歳鶴」へ。白い漆喰の壁に、扉のみの外観は、周りのにぎやかな雰囲気と異なり、ひっそりとした隠れ家的な佇まい。店内では、酒蔵直営とあり豊富な種類の酒を味わえる。北海道を代表する酒「千歳鶴」は、契約農家が栽培した北海道産の酒造好適米「吟風」と、地下150mから汲み上げる豊平川の伏流水にこだわり、丹念に醸し上げた地酒。直営店限定の「吟風樽生酒」も絶品。料理は、割烹並みながら居酒屋感覚のリーズナブルな価格で味わえると評判だ。
愛媛県 / 松山市
松山の繁華街・大街道エリアにある「居酒屋 一進丸」。瀬戸内の海鮮や、「媛っこ地鶏」、「甘トロ豚」などのブランド肉をはじめ、愛媛の食材を使った料理が自慢だ。メニュー豊富でリーズナブルなランチは狙い目。
大阪府 / 大阪市阿倍野区
JR天王寺駅より徒歩約2分、あべの筋沿いに佇む「炉ばた焼 櫓屋」。旅籠のような店構えのくぐり戸を入ると、広々とした炉ばた焼のカウンター席が目に飛び込む。ここでは、新鮮な旬の素材を豪快かつ丁寧に焼き上げる様子が間近で楽しめる。また、店内の様子を見渡せる2階の櫓席も人気。広い店内には、テーブル席、座卓席も揃い、さまざまなシーンで利用できる。
大阪府 / 高槻市
阪急・高槻市駅の駅チカにある「炉ばた焼 煉瓦 力丸亭」。れんが造りの壁が印象的な店内は、ワイン貯蔵庫のような洒落た空間だ。市場より毎日仕入れる新鮮食材を、素材に合わせて焼き加減を絶妙に調整し、豪快かつ丁寧に焼き上げる“炉ばた焼スタイル”で料理を提供。鉄板焼きメニューや洋風の料理も充実しているので、シックな空間でワインとともに楽しむのもいい。
福岡県 / 福岡市中央区
屋台とはまた違うおしゃれな空間で、気軽な居酒屋料理からうなぎ、ハモ、クエ、松茸、カニなどの高級食材まで楽しめる「博多 小島商店」。食材は妥協することなく、“走り・旬・名残”の3つの旬を味わえる料理を提供している。
沖縄県 / 宮古島市
宮古空港から車で約15分の居酒屋「肴処 志堅原」では、沖縄県の郷土料理と地元の海鮮をメインに提供。当日仕入れた魚が刺身、煮付け、塩焼き、バター焼き、唐揚げ、塩水で蒸す“マース煮”など、好みの調理法で堪能できる。お酒も日本酒、焼酎、ワインなどを豊富に用意。泡盛は宮古島内の酒造メーカーの銘柄を取り揃えている。オーナー自身がデザインした店内ではゆっくりと食事を楽しむことができ、きれいな中庭が眺められる席も自慢。地元の人だけではなく観光客からも人気があり、夏場は予約しないと入店できないこともあるという。
地元が北海道・八雲町だという店主が落部漁港を中心に、独自のルートで新鮮な魚介類を仕入れている「居酒屋 二海酒場」。北海道ならではの新鮮な海産物を、リーズナブルな価格で楽しめることが最大の特徴だ。カウンター席はもちろんテーブル席や個室もあるので、宴会やデートなどさまざまなシーンで利用可能。何度来ても楽しめるように旬の素材を取り揃え、新鮮さがウリの舟盛りは1人前からでも注文できる。ひとり飲みに最適なフード&ドリンクプレートもあるので、気軽に楽しめるなじみの店として通いたくなる大衆居酒屋だ。
和歌山県 / 東牟婁郡
和歌山県・紀南ならではの新鮮な食材を使った料理を提供する「居酒屋よしくに」。「まぐろカツ」の評判が高く、刺身、鹿肉、ウツボなど、その時期の美味しいものがいただけるので、何度でも訪れたくなる。地酒のラインアップが豊富なのも嬉しい。
創業約60年の老舗問屋が直営する「千漁家」。“本当の魚の美味しさを味わってもらいたい”という思いから、地元密着を心がけて日々営んでいる、海鮮を使った和食をいただける店だ。老舗魚問屋だからこその経験とネットワークを活用し、四季折々の海の幸を提供してる。鮮度はもちろん、良質で肉厚、なおかつ風味が良い素材を厳選し、独創性豊かな料理に仕上げる。沼津港のシンボル「びゅうお」、綺麗な夕日、夜の港の夜景など、景色とともにその上質な味わいを堪能したい。食材の旨味を活かした美味しい食事に舌鼓を打とう。
福岡市・大名の街並みに佇む「博多 表邸」。凛とした佇まいの石壁に覆われた外観から扉をくぐり、一歩足を踏み入れると、街中とは思えない落ち着いた空間が広がる。ゲストがプライベートな時間をゆっくり過ごせるよう、店内は全席個室。料理は「大あら(クエ)」「呼子の烏賊活き造り」「元祖 塩もつ鍋」「博多 水炊き」など、九州・博多の美味を堪能できる。
和歌山県 / 新宮市
技術の高さから“割烹料理が食べられる居酒屋”といわれる、和歌山県新宮市に立つ居酒屋。“本当に美味しいものを、できるだけ安く提供したい”との思いから、天然の地魚のみを提供。新鮮な魚を食べ慣れた地元の人からも喜ばれている。洋風料理も用意。
北海道 / 小樽市
JR小樽駅からほど近く、スタイリッシュな佇まいの「GRILL&WINE T's」。世界7カ国12都市でのシェフの経験を活かしたメニューが楽しめる。食材の宝庫といわれる北海道・後志のものを中心に、それぞれの食材の可能性を引き出した創作料理やグリル料理など逸品揃い。洋食中心だが、和の食材や技が駆使されていて、隠し味には昆布茶を使うという経験豊富なシェフならではのセンスが光る。ワインを中心に日本酒や焼酎など厳選したドリンクを取り揃え、お酒に合うその日の料理を丁寧に説明するおもてなしも嬉しい。
函館市電中央病院前停留場から徒歩約1分、素材の味を活かす料理が揃う人気の居酒屋。季節の魚を使うお刺身は、鮮度や味覚を切り方や食材の合わせ方などで、より美味しく見た目も楽しく提供される。函館市名物の活イカも、旬の時期にいただきたい一皿。創作料理は素材を余すところなく使うよう工夫され、肉料理や「お出汁料理」「ごはんもの&特製サンド」など、五感を刺激する人気メニューが並ぶ。おひとり様からファミリーやグループなどさまざまなシーンで寛げる店内は、2階を貸切にすることも可能。居心地の良い空間で旬の味を楽しもう。
愛媛県 / 八幡浜市
愛媛県八幡浜市で「鮨と居酒屋の融合」をコンセプトに営む店。新鮮な魚介類やその日の一番美味しい食材を県内外から仕入れて調理・提供するため、日々、メニューが異なるという。作り置きや冷凍を一切しない、鮮度を活かした自慢の逸品が味わえる。
旭川の歓楽街、通称・サンロク街に店を構える炭焼きの居酒屋。まず、お通しで出される自慢の“しょうゆホルモン”が美味しい。炭焼は、道内各地の漁港や旭川近郊の農家から産地直送で仕入れる新鮮な旬の魚介と野菜、厳選された肉を、七輪であぶりながら自分好みの焼き加減で楽しめる。また、“ザンギといえば鶏”という常識を覆す、名物の和豚もちぶたを使ったザンギもおすすめ。さらに飲み放題のメニューが充実しているのも魅力だ。デートや女子会にぴったりな個室や最大40名収容可能なスペースもあるので幅広く利用したい。
苫小牧駅から徒歩約10分、太平洋に面した穏やかな街に佇む創作居酒屋。和洋中で修業を積んだシェフが、磨き上げた技で一期一会の逸品を提供する。リピーターの多い「縞ホッケの燻製焼き~ウイスキーチップ~」のほか「極上ラム肉の四川風激辛ステーキ」、「フォアグラと完熟トマトのポワレ」など、思わず惹き込まれる料理が並び、どの素材からも本来の旨味が引き出されている。こだわりの日本酒やワインなどと合わせれば、香りと味わいのマリアージュが、訪れた人を魅了するだろう。苫小牧でディナーに行く際は是非訪れたい。
海鮮や串焼きなど、さまざまなメニューを取り揃える「居酒屋 あずみ屋」。長年、親交のある漁師や鮮魚店から魚介を仕入れているため新鮮な海の幸が楽しめ、そのほかの食材も信頼のできるルートで用意したものを使用している。予算に合わせて構成してくれるコースメニューも人気だ。また魚料理に欠かせない日本酒は、スタンダードなものからあまり見かけないものまで、厳選した銘柄を幅広く用意。ビジネスマンなどの常連客はもちろん、遠方から出張で訪れた人にも人気のアットホームな居酒屋で、函館の魅力を存分に楽しもう。
秋田県 / 秋田市
木の造りと玉石が高級感を醸し出す落ち着いたモダンな空間で、厳選した秋田の地酒とともに、旬の海鮮料理や秋田の郷土料理を幅広く楽しめる和風居酒屋。メニューは比内地鶏のきりたんぽ鍋やいぶりがっこなどの郷土料理、旬の鮮魚の刺身盛り合わせ、焼鳥など多彩。毎日変わる「おすすめメニュー」はぜひチェックしたい。カウンター上は多様な酒類が彩り、米どころ秋田ならではの地酒も豊富。飲み放題プランも用意されている。広々とした店内は宴会にも最適で、カウンター席にはゆとりがありひとりでも気軽に入りやすい
千葉県 / 鴨川市
JR太海駅から徒歩約11分、千葉県鴨川市の海沿いに立つ海鮮料理店。自前で獲った新鮮な伊勢エビやサザエなどの魚介を使った料理が味わえ、季節によって獲れる魚が変わるので、一年を通じてさまざまな魚料理を楽しめる。おすすめは、贅沢に魚介を盛り付けた「海鮮丼」と旬の魚を使った料理が堪能できるコース料理。コース料理は前日までの予約が必要だ。家族や友人との少人数での利用から、宴会や会食など団体での利用まで対応可能。落ち着いた雰囲気の店内で、眼前に広がる太平洋を眺めながら、房総名物の魚介を楽しみたい。
長崎県対馬市の漁師から直送される天然アナゴを使った創作料理が味わえる。昼はアナゴ料理専門店、夜は居酒屋スタイルで営業。和の落ち着いた雰囲気漂う店内で味わえるのは、香ばしく仕上げた“焼きあげ”と、ふんわり食感の“煮あげ”の調理法が選べる「穴子めし」や、コリコリとした食感がたまらない生のアナゴを乗せた「穴子茶漬け」など、アナゴ料理の数々。夜はアナゴ料理が一通り楽しめるコースのほか、アナゴの酢の物や卵焼きなどの一品料理も充実する。テーブル席とソファー席も完備し、おひとりさまでも入りやすい。
京都府 / 長岡京市
JR長岡京駅から徒歩約5分とアクセス抜群の「居酒屋あさひ」は、カジュアルで居心地の良い大衆居酒屋。自慢の料理は、店長が毎日市場で仕入れる新鮮な旬の魚介類を使った多彩なお造りやさまざまな和食メニューを提供。「造り盛り合わせ」や「だしまき」「鶏の唐揚げ」と一押しの逸品が揃う。年間を通して鍋料理が楽しめ、〆では「サバ寿司」が美味しいと人気だ。ドリンクも豊富に揃い京都の「丹波ワイン」はおすすめ。店内はカウンター席やテーブル席、個室、座敷があり、おひとり様からグループまでさまざまなシーンで利用できる。
昭和43年創業の「かね八寿し」。地元の人だけでなく、観光で訪れる人にも永年親しまれている。地元の「いすみ米」を使用したシャリや旬の地魚はもちろん、マグロ、アナゴ、コハダ、煮ハマグリ、国産カンピョウなど江戸前のネタも素材を吟味し、丁寧に調理しているのも人気の理由。伊勢海老は刺身やにぎり、天ぷら、鬼がら焼で、鮑は刺身や蒸し鮑の他、濃厚な肝の風味が絶妙のみそ焼きで味わえる。地元の酒蔵で作られた「岩の井」など各種揃えられている日本酒や焼酎も料理とともに楽しもう。房総の新鮮な魚介を提供する御宿の名店だ。
人気観光スポットが多い函館の五稜郭地区で、電停そばにある居酒屋「表・びんごや」。店内のいけすには、名物の「活イカ」をはじめ、ボタンエビやホタテ、ホッキ貝などの姿が見られ、鮮度抜群の魚介類を使う料理やお酒を、心ゆくまで楽しめる。なかでも日本酒は、北海道と東北地方の地酒を中心に、料理をより美味しくいただけるものを取り揃え、入手困難な銘柄や女性におすすめのお酒もある。また、全国にファンを持つ店であり、函館滞在中に連日通う観光客も多いとか。近くを訪れる時に立ち寄ってみては。
静岡県 / 静岡市葵区
JR静岡駅から徒歩約9分、入り口にあるマグロのオブジェが目を引く海鮮料理店「鮪笑」。漁師から直接仕入れた天然マグロや厳選された天然南マグロを使用し、海鮮丼や一品料理を提供している。鮮度抜群の天然マグロは、身の濃厚な旨味ととろける脂の甘みが自慢。イチオシの「南まぐろ刺身盛り合わせ」は、南マグロの大トロ、中トロ、赤身が堪能でき、その美味しさは一度食べたら忘れられないと好評だ。店名の「鮪笑」は、マグロを味わって笑顔になってほしいという思いから名付けられ、店内は昭和の雰囲気が漂う内装になっている。
愛媛県八幡浜市に立つ、郷土の味を楽しめる居酒屋。おばんざいを中心に、八幡浜で獲れた新鮮な魚介のお造りや揚げ物などを提供。木材をふんだんに使った温かみのある空間で、唎酒師資格を持つ店主が厳選した日本酒と八幡浜ならではの逸品を味わいたい。
上牧駅から徒歩約1分にある地元の人気店。毎朝店主が市場で仕入れた新鮮な魚を、お造り、寿司や焼物、煮物など、お好みの調理法で味わえる海鮮居酒屋だ。地酒やコース料理が充実していて、なかでも「舟盛コース」が人気。1階はカウンター席と掘りごたつ席、2階は広々としたテーブル席と個室を完備し、ゆったりした空間で美味しい料理を堪能できる。平日限定のランチは連日のにぎわいで、店内メニューのほとんどがテイクアウト可能。慶事や法事などにも利用されている。大阪府発行の「感染防止認証ゴールドステッカー」認証店。
沖縄県 / 島尻郡
沖縄県・久米島の兼城港フェリーターミナルから徒歩約6分で店を営む黄色いコンテナがひときわ目を引く可愛い「YUNAMI FACTORY」は、アメリカンな雰囲気の異国情緒あふれるカフェ。地産地消にこだわり久米島の食材を積極的に使った料理を提供。自家製のガーリックオイルを使った「ガーリックシュリンプ」は、誰もが口を揃えてうまいと言う人気の看板メニューだ。ハンバーガーなどのメニューもあり、すべてテイクアウトできるのも嬉しい。地元をはじめ観光で立ち寄る人も多く、久米島を訪れたらぜひ行こう。
千葉県 / 香取市
小江戸の風情や、歴史的建造物を残す水郷・佐原の街並みがすぐ近くにある寿司・和食店。元魚問屋の店主が選ぶ、新鮮で美味しい千葉県の魚と地元の野菜、ブランド米「多古米」などが自慢だ。寿司をはじめとする、旬の食材を取り入れた料理の数々を店内でいただけるのはもちろん、お弁当やテイクアウトにも対応。“香取屋本店の味”を自宅で気軽に楽しむこともできると好評だ。夏と秋に開催される、国の重要無形民俗文化財「佐原の大祭」の時には、祭りの雰囲気も味わいながら食事を満喫できるので、その際はぜひ立ち寄りたい。
山形県 / 酒田市
山形県酒田市の中通り商店街にある寿司店。酒と肴と寿司がゆっくり楽しめるお店をコンセプトにしており、ネタは店主が自ら地元の鮮魚店に足を運んで厳選。庄内浜を中心に東北各地の旬の魚介を使用し、季節が感じられる料理を提供する。高級食材もリーズナブルな価格に設定し、お洒落でカジュアルな店内は居心地の良さが抜群。デートや女子会などの特別なディナーをはじめ、普段の夕食やひとり飲み、観光の際の食事にも気軽に利用できる。鶴岡市や酒田市を中心に、庄内地域の日本酒も豊富に取り揃え、料理に合う日本酒が味わえるのも嬉しい。
“誰もが低予算で美味しい料理が食べられるお店”を 目指し、徳島市内に2007年にオープンした居酒屋。魚や野菜、牛肉、鶏肉など徳島産にこだわり、料理は注文が入ってからの手作りを心がけている。メニュー数、ドリンク数ともに80種以上。
福岡市地下鉄の天神南駅から徒歩約4分のところにある、福岡の食を楽しめる居酒屋「炉端割烹 主海(すかい)」。来店客に「発見と喜びを感じてもらえる空間づくり」をモットーに、旬の新鮮な魚介類を全国各地から取り寄せ、「自家製」と「オリジナリティー」にこだわり、伝統的な和食に新たな発想を加えて提供している。名物「元祖 博多明太とろろ鍋」は県外からも食べに来る人がいるほどの人気メニューで、お取り寄せでも予約待ちなのだそう。食通の大人たちが集う隠れ家のような居酒屋は、春吉の裏路地にともる白提灯が目印だ。
大阪府 / 岸和田市
JR東岸和田駅から徒歩約7分の所にある居酒屋。食材はオーナーが北海道在住時に知り合ったバイヤーが、札幌市中央卸売市場から直送。旬の野菜や魚介のほか、網走漁業協同組合が誇る「釣きんき」、生ホッケや生シシャモなどめずらしい魚にも出合える。
大阪府 / 大阪市天王寺区
天王寺駅すぐ近くの路地裏に佇む、ずらりと並んだ提灯が目印の「天王寺裏町 炉ばた焼 わすれ茶屋」。大阪市中央卸売市場から毎朝仕入れる新鮮な魚介類を、ライブ感たっぷりに炉ばた焼で味わえる。名物の「活ホタテバター焼」はもちろん、併設する「天六屋」のイカ焼きも食べられるのでぜひ注文してみては。落ち着いた古民家風の空間で、肩の力を抜いて楽しいひと時を。
北海道 / 北見市
JR北見駅から徒歩約12分、北見市の繁華街にある韓国料理と和食を味わえる居酒屋。北見市内の和食店で修業を積んだ料理人が腕を振るい、看板メニューのサムギョプサルセットでは豚バラ肉単品だけでなく、牛肉・鶏肉も付いた3種盛りのセットも提供。スンドゥブチゲやヤンニョムチキンといった韓国料理のほか、知床や常呂などで獲れた新鮮な魚介を使った和食なども味わえる。幅広い料理が揃っているので、地元はもちろん、観光客にもおすすめだ。空気清浄機や換気設備を設置するなど、衛生対策にも積極的に取り組んでいる。
札幌市中央卸売市場に程近い、水産卸業者が手がける海鮮居酒屋「いいね」では、1階の鮮魚店にある水槽の新鮮なカニや魚を使った料理を2階の席で提供。アットホームな雰囲気で、おひとり様も歓迎しており、昼間からゆったり過ごすことができる。
和歌山県 / 和歌山市
JR紀和駅から徒歩約10分の場所に立つ、新鮮な魚介がウリの海鮮居酒屋。和歌山の地魚をはじめ、美味しい料理を手頃な価格で楽しめると、地元の人から長きにわたり愛され続ける店だ。雑賀崎漁港で水揚げされたものを中心に、良いものがあれば南紀勝浦からも旬の魚介を厳選して仕入れている。仕入れによって作れる料理が変わるので、定番メニューのほかに日替わりメニューも用意されている。なかでも焼きフグが人気だという。漁港近くの食堂のような活気ある店で、ワイワイと楽しみながら、海鮮料理とお酒を存分に満喫したい。
北海道 / 釧路市
目の前で豪快に旬の食材を焼き上げる「豪快・新鮮・安い・元気・美味しい」がキーワードの人気店「港の炉ばた焼 虎や」。マスターをはじめ、スタッフみんなが笑顔で出迎えてくれる。はじめての人でも注文しやすいように人気メニューが写真付きでランキング表示されているなどこだわりのサービスが魅力。一番人気は厚岸の名産カキをたっぷりと味わえる「かきのガンガン焼き」。脂がのった特大ホッケもおすすめ。リーズナブルでボリューム満点のメニューに、地元の人たちも納得。釧路直送、自慢の新鮮な魚介を、心ゆくまで食べ尽くしたい。
信州の中山道、木曽路にある宿場町・妻籠宿をイメージした「炉ばた焼 妻籠」。大阪駅すぐの阪急東通商店街から入る、細長い通路をすすみ店内に入ると、そこは宿場町らしい活気にあふれている。ダイナミックな炉ばた焼の醍醐味を満喫したいならカウンター席がおすすめ。カウンターにずらりと並ぶ新鮮な魚介や野菜はもちろん、こだわりの鶏などを使った串焼きも好評だ。
千葉県 / 浦安市
東京メトロ浦安駅から徒歩約1分。2023年8月にオープンした牡蠣料理がメインの居酒屋「酒場 ヒデユリ」。その時期に最も美味しい牡蠣を全国の漁港から直接仕入れ、有名ホテルなどで経験を積んだ店主が、牡蠣と中華料理を組み合わせたメニューなどを提供する。低温調理の酢豚や牛タンユッケなどの肉料理、定番の居酒屋メニューも充実しているのが嬉しい。店内はプライベート感のある快適な空間が広がり、お酒が並ぶカウンターは特に魅力的。半個室や宴会ができる掘りごたつの個室もあり、寛ぎながら楽しい時間が過ごせる。
高知県 / 四万十市
高知県四万十市の天神橋商店街に店を構える居酒屋「人情酒場 いわちゃん」は、新鮮なカツオのたたきや川エビ、旬の野菜など山海の幸に恵まれた四万十の郷土料理を堪能できる。自慢のメニューは、塩だけでいただく「かつおの塩タタキ」や「熟成骨付鳥」。地元でもなかなか食べることができないという“ビリカツオ”を刺身で提供している。高知の日本酒など地酒も多く取り揃えており、料理とともに楽しめる。店内は居心地が良く活気のある雰囲気で、カウンター席や座敷席を備え、おひとり様からグループまで誰でも気軽に寛げる。
札幌市営地下鉄すすきの駅から徒歩約3分の牡蠣料理店。シーズンを通して新鮮な厚岸産の牡蠣が堪能でき、夏はクリーミー、冬は身が引き締まっているなど時期によって味わいが異なる。牡蠣自体の味が濃くお酒も進むので、白ワインやスパークリングワインと一緒に楽しんでみては。「牡蠣のしゃぶしゃぶ」「カキフライ」などメニューも充実しており、おひとり様でも気軽に入りやすい。自家製ソース焼きそば、「こだわり卵の卵焼き」も人気で、麺は道内の製麺所に委託し、卵は北海道・倶知安町の養鶏所から仕入れている。
伊予鉄道大街道停留場から徒歩約4分。30年余り、地元で親しまれている鉄板焼き料理店。長浜漁港から仕入れる新鮮な魚介類を使った海鮮料理や鉄板料理など、昔ながらの味で提供する。大将の「おまかせコース」や季節限定のメニューもおすすめ。
兵庫県 / 明石市
JR土山駅から徒歩約3分の場所にある居酒屋。店主が厳選した明石の地魚をはじめ、“天然クエをはじめとした明石では獲れない魚、明石の人が知らない美味しい魚をもっと知ってほしい”との思いから、現地の鮮魚店が目利きした魚も全国から仕入れている。レギュラーメニューのほかに、その日の仕入れによって変わるおすすめメニューも充実。お酒も約30種類用意されているので、料理やその日の気分によって選べるのも嬉しい。店内には、カウンター席、テーブル席、座敷席があり、ひとり飲みから宴会まで幅広いシーンで利用できる。
大阪府 / 大阪市中央区
高知から直送される食材をふんだんに使用した、土佐料理を堪能できる居酒屋。長堀橋駅より徒歩約5分、心斎橋駅より徒歩約8分と立地もよい。一押しはその日一番のカツオを仕入れて作る、「生カツオのわら焼き」。
札幌地下歩行空間直結の商業施設「赤れんがテラス」内にある、全席個室の和食処。地元の人だけでなく観光客にも好評で、「赤レンガ庁舎」やポプラ並木を一望できる個室は、まさに特等席。昼は刺身や天ぷらなどを楽しめる人気のランチコース、夜は北海道の海鮮を、刺身や炙りで堪能できるほか、産地食材にこだわった肉料理や創作和食など多彩なメニューが揃う。
JR新潟駅から徒歩約5分、東大通りから少し入った場所にある寿司店。新潟の旬の地魚と地酒を楽しめる。トロ、ウニ、イクラや南蛮エビ(甘エビ)、イサキといっためずらしいネタなど計10貫に玉子焼き、お椀が付いた「極み」が人気だ。駅から近いので地元客に加え、県外から訪れる常連客も多いという。開店時から“食べる・見る・会話する”の3つの楽しみをモットーに、店作りを行ってきた大将の人柄と居心地の良さが愛されている。
岩手県 / 盛岡市
JR盛岡駅から徒歩約15分。若者でにぎわう大通にある海鮮居酒屋は、地元の良いものを食べてほしいというオーナーの思いから、三陸海岸直送の新鮮な魚介や牡蠣、また地酒を提供する。季節の刺身などに合う日本酒を厳選して仕入れており、冷蔵庫に入っている種類豊富な日本酒のなかから好みのお酒を自由に取って飲める「日本酒バイキング」があるのも嬉しい。日本酒のほかにも生ビールやサワー、ソフトドリンク、梅酒、焼酎、ハイボール、カクテル各種が3,520円で2時間飲み放題なので、料理にマッチしたお気に入りを探してみては。
徳島県 / 鳴門市
JR鳴門駅から徒歩約1分とアクセスの良い「さかなばたけ」。鮮度抜群の旬の魚介類がお手頃価格で楽しめると、地元客はもちろん、観光客や遠方から訪れる人も多く、連日にぎわう海鮮居酒屋だ。ホテルや割烹で腕を磨いた店主が自慢の創作料理を提供。和食から洋食までレパートリーは幅広い。5種類の鮮魚を並べた「お刺身いろいろ盛り合わせ」や、エビ、イワシ、キスなどが揃う「天ぷら盛り合わせ」など、その日イチオシのおすすめ料理は、ボードに書かれているので要チェックだ。広々とした店内は個室や掘りごたつ席も完備。
静岡県 / 伊豆市
伊豆・修善寺観光の際に立ち寄りやすい、下田街道沿いにある「旬魚旬菜肴めし 和」。経験豊富な職人が握る本格寿司をはじめ、駿河湾の地魚を使った多彩な料理が味わえる。6種類から選べるランチは、すべてサラダ・茶碗蒸し・お吸い物・デザート付き。ディナーは、握りの8貫と10貫が人気で、季節の食材を使った天ぷらや伊豆の美味を活かした一品料理なども楽しめる。広々とした店内は、ゆったりと食事ができる落ち着いた雰囲気。大小個室も完備し、団体客にも対応する。不定期開催の寿司職人がレクチャーする料理教室も好評。
旬の美味しさを逃さず厳選した野菜や魚介類・お肉との組み合わせによって、いつも新たな料理との出合いを期待できるメニューを用意。また、日本酒や店のインテリアも季節によって変化を楽しめるよう心がけている。
北海道 / 根室市
JR根室駅から徒歩約10分の海鮮料理店「ねむろお魚食堂」は、漁業が盛んな北海道根室市名物・花咲ガニを使った「てっぽう汁」などを提供。地元で獲れたカニを使用しているため、濃厚なカニの旨味が堪能でき、ボリューム満点のランチ定食などと一緒に楽しめるので、男性にもおすすめだ。ワインやシャンパンを常時100種類以上取り揃えており、手頃な価格でいただけるのも魅力。お店は根室市の中心部に位置し、ディナータイムだけではなくランチタイムも営業しているので、出張中のビジネスマンや観光客も利用しやすい。
八幡浜新町商店街から徒歩約2分の場所にある、創業30年余の割烹料理店。西日本有数の水揚げ量を誇る八幡浜魚市場より直接仕入れた、鮮度抜群の旬の魚介を、匠の技で仕上げた料理で味わえる。魚は、種類や季節に応じ、最も美味しい調理法で提供。酒も、愛媛の「千代の亀酒造」の日本酒に、焼酎、ビール、ワインなど各種が取り揃う。店内はカウンターと掘りごたつ式の座敷に分かれており、座敷は個室のため、大切な人との会食にもおすすめだ。祝い事や法事の仕出し料理も予算に応じて作ってくれるので、気軽に相談してみては。
札幌市営地下鉄・大通駅から徒歩約3分、札幌市中心部にある海鮮居酒屋。“函館の海の幸とお酒を気軽に楽しめる店”をコンセプトに、函館市の旬の海の幸にこだわって食材を取り寄せており、札幌市で函館市の「凍眠イカ」がリーズナブルに堪能できる。お酒は、北海道内で選りすぐった地酒のほか、焼酎やウイスキーなどを用意。めずらしい銘柄も豊富に取り揃えており、料理に合うものを厳選して提供している。店内は木の質感を活かした味わい深い装飾と温かな色味の照明が落ち着いたムードを醸し出す、我が家のように寛げる空間だ。
JR・京都丹後鉄道の豊岡駅からほど近くに立つ「豊岡パークホテル」1階の和食居酒屋。日本海の新鮮な海の幸と、厳選した丹後の地酒とのマリアージュが堪能できる。四季折々の魚介は、城崎の鮮魚店から直送で仕入れるため、鮮度は抜群。その食材で作るお造りや揚げ物、部位別に楽しめる馬刺しなどの創作和食が好評だ。さらには流行のクラフト酒も取り揃えているので、料理に合わせて飲み比べも楽しめる。和モダンテイストの店内は、落ち着いた雰囲気で大人の空間を演出。料理・酒ともにリーズナブルなので、普段遣いもできそうだ。
大阪府 / 堺市南区
阪和自動車道堺ICから車で約2分の所に立つ海鮮料理店。日戻り漁の良質な魚介を産地仲買人がせり落とし、店舗へ直送。独自の仕入れルートにより、新鮮な魚介を安く提供できる。ほかにも全国から届く旬の食材も自慢だ。
JR元町駅より徒歩約3分、高架下に店を構える海鮮居酒屋。1階は立ち飲み席、2階はテーブル席となっており、多くの常連客でにぎわう人気店だ。神戸から近い瀬戸内や鳥取県の境港から新鮮な魚介類を毎日仕入れ、常時、15種類以上の鮮魚を取り揃える。ハイボールやサワーの100円引きなど日ごとに変わるイベントや、豊富な海鮮を使った日替わりメニューも好評だ。
秋田県 / 横手市
JR横手駅から徒歩約11分の居酒屋。秋田市卸売市場で仕入れた新鮮で種類豊富な魚の刺身や「比内地鶏」の料理が楽しめ、秋田県の地酒も多く用意されている。居酒屋として運営しているが、寿司もメニューに含まれており、食事処としても人気。
青森県 / 八戸市
店名の通り、旬の食材にこだわっており、厳選した八戸産の味覚がいただける食事処。メニューは約80品と豊富で、寿司などの海鮮料理も人気だ。特に、ズワイガニを使用した自家製の「カニクリームコロッケ」と「カニグラタン」は人気が高い逸品。
土佐名物といえばカツオ。しかし、だからこそ本当に良いものが入らなければ客前には出さない。そんな強いこだわりを持っている「土佐の心 林」。高知産の新鮮魚介を使った寿司割烹の料理は、主人の“土佐心”が込められた絶品ばかりが並ぶ。一品料理が多く、「鰹のタタキ」は注文を受けてから藁焼きするというこだわりも、そんな主人の熱い思いからだろう。カウンター席では、鮮やかな手さばきを眺めながら会話を弾ませ、掘り炬燵の座敷ではゆっくり寛ぎの時間を楽しめる。常連の地元客との触れ合いも、この店の醍醐味だ。
宮崎県 / 日南市
「びび」とは日南地方の言葉で魚のこと。油津港の漁協正面に店を構える「びびんや」では、地の新鮮な「びび」で作るオリジナル料理が100種類揃う。キハダやメバチマグロを料理によって使い分ける店主こだわりの一皿は、ボリュームたっぷりで価格もお手頃。なかでも一番のおすすめはマグロコースで、刺身やステーキのほか、辛子醤油で味わうマグロの天ぷら、ゴングリと呼ばれるマグロの胃袋の煮物など珍しい料理も楽しめる。9月から旬を迎える伊勢海老は、身も大ぶりでやわらかな食感が美味。黒潮の恵みを存分に受けた鮮度抜群の伊勢海老を、リーズナブルに堪能しよう。
静岡県 / 富士市
北に霊峰富士、南に駿河の海と自然の恩恵を間近に感じる富士市。さまざまな海鮮料理が楽しめる「魚河岸丸天富士店」の看板メニューは、ボリューム満点の「海鮮かき揚げ丼」。地元の人はもちろん、県外からもわざわざ足を運ぶ人もいるほどの人気店だ。
2015年6月にオープンした「炉ばた焼 網兵衛」。「あべのハルカス」や「通天閣」など、観光地からもアクセスしやすい天王寺駅すぐのロケーションが魅力だ。大阪市中央卸売市場から毎朝届く魚介や野菜、また、朝挽きの鶏は、その日のうちに提供されるので新鮮そのまま。炉ばた焼きの醍醐味を味わいたいなら、目の前で焼き上げてくれるカウンター席を選びたい。
京都府 / 京都市下京区
JR京都駅から徒歩約5分に位置する居酒屋「魚と7~ととせぶん~京都駅前店」は、京都ではめずらしい宮崎県直送の魚を“津本式”で熟成させた刺身などが食べられる店。京都で一番元気のある女店長のもてなしが好評で、リピーターも多い。熟成魚の刺身は、旨味が強くとろけるような食感が特徴だ。そのほか、手作りの一品料理からデザートまでバラエティに富むメニューや、フルーツサワーなどのドリンクも揃っている。店内は落ち着いた雰囲気の洒落た空間で、地元はもちろん、京都旅行に訪れた際はぜひ立ち寄りたい。
青森県 / むつ市
下北半島縦貫道路むつ東通ICから車で約5分の長年親しまれている日本料理店。自然豊かな下北地域のむつ市に位置し、新鮮な海の幸を地元ならではのリーズナブルな価格で味わえる。下北半島のソウルフード「みそ貝焼き」や名物「釜めし」をはじめ、寿司、うなぎ、フグ、天ぷら、丼など料理は種類豊富。ランチタイムの日替わりメニューも好評で、サラリーマンや地元の人々でにぎわう。温かみのある雰囲気が魅力の店内には個室もあり、家族連れでもゆったり食事が楽しめる。仕出し弁当などのテイクアウトも可能なので利用してみては。
コンセプトは“北海道で一番青森を堪能できるお店”。札幌好きで青森県出身の店主が、自分にしかできない店を作ろうと思い立ったそう。仕入れルートは店主が青森で直接交渉して開拓し、地酒も県外には出回らない物まで買い付けている。魚介類は冷凍されていない鮮魚を扱うなど、季節の美味しいものを新鮮に提供。「十和田バラ焼き」「貝焼き味噌」など、青森の郷土料理を青森の地酒で味わうとまた格別だ。「3種飲み比べ」もあるので、好みの味を探してみては。ひとりでふらっと立ち寄りやすく、気さくな店内は常ににぎわっている。
漁港から直送で届く、“活き”にこだわった朝獲れの海の幸をはじめ、高知の美味をたっぷりと堪能できる居酒屋「まことや」。活魚料理のほか、皿鉢料理といった高知ならではの郷土料理も豊富に揃い、伊勢海老や流れ子(トコブシ)、サザエ、長太郎貝、土佐和牛など土佐備長炭を使った本格炭火焼きも楽しめる。和の雰囲気漂う落ち着いた店内には、最大40名収容できる座敷、少人数にぴったりな個室や掘りごたつを完備。4名から利用できるお得なコース料理や飲み放題なども充実しているので、幅広いシーンで使えそう。
京都市にあるブリ料理専門店「魚師匠 -BURISHO-」では、鹿児島県・長島町産のブランドブリ「鰤王」のさまざまな部位を多彩な料理で提供。氷温で熟成された「氷熟ぶり」は、旨味成分が増して美味しいと評判だ。
「炉ばた焼 かくれ茶屋」のある心斎橋清水通りは、その名の通りかつては清水が湧き出ていたといわれ、古民家風の店の庭には、いまでも清水が湧き出る井戸が残っている。デートにもぴったりなテラス席では、庭を眺めながら食事ができ、ここが大阪ミナミの中心地・心斎橋であることを忘れてしまうほど落ち着ける。カウンター席では炉ばた焼をライブ感覚で満喫できる。
松山市中心部の大街道駅から徒歩約3分と好立地の海鮮居酒屋。目利きの店主が選んだ旬の鮮魚を、素材に合わせて調理する。おすすめは、海鮮の旨味があふれる七輪焼き。魚介はもちろん、野菜やオリジナル調味料で味付けした松山鶏も味わえる。
神奈川県 / 横浜市中区
桜木町駅より徒歩約5分、独自の仕入れルートによる海鮮料理が自慢の「桐のや」は、“仕入れる魚はすべて刺身で味わえる天然ものだけ”というポリシーを持った店。銚子漁港直送の新鮮な魚を、刺身盛りはもちろん、素材の旨味を活かした料理で堪能できる。赤ムツ、黒ムツ、ハタなど、高級料亭のような刺身を手頃な価格で味わえ、日本酒や焼酎を中心にプレミアム酒も豊富に揃う。天然ものの美食に出合いたい時にはぜひ訪れてほしい。魚のほか、とんかつも美味しいと評判。厳選した野菜を使用しており、素材の味をとことん楽しめる。
隣接する「民宿高砂」の女将が営む地元料理の居酒屋。那智勝浦町で水揚げされたマグロや近海で獲れた地魚、熊野地鶏など、こだわりの地元食材を使った120種類以上の料理が味わえる。和歌山の地酒や店主が厳選した九州の焼酎とともに楽しみたい。
JR深川駅から徒歩約4分の居酒屋。北海道の新鮮な海鮮を使った料理と炭火でじっくり焼いた串焼きが自慢で、ここから秋にかけては厚岸町産の大粒の生牡蠣が堪能できる。仕入れ値そのままで提供しており、数量限定のため予約必須だ。野菜は地産地消にこだわり、空知地域の新鮮なものを使用。お酒は日本全国から有名な日本酒や焼酎などを仕入れ、豊富に取り揃えている。深川市産の米を使ったスープカレーも用意しており、高タンパク、低カロリーを意識した「大豆ミートのチキン風スープカレー」は女性やダイエット中の人にもおすすめだ。
JR苫小牧駅から徒歩約10分、繁華街として知られる錦町で営む老舗日本料理店「春夏秋冬 活魚料理 北海」。北海道産の食材をメインに、新鮮な旬の魚介類を使った刺身や創作料理を提供している。店の中央に大きないけす、その周囲にはカウンター席が設置され、肉厚の白身が絶品の高級魚「マツカワガレイ」をはじめ、普段はなかなか見られない旬な魚などが泳ぐ様子が楽しめる。注文後にいけすから捕獲して調理するため、常に新鮮な魚介類が味わえるのが嬉しい。接待や記念日など大切な日にぴったりの個室も完備しているという。
徳島県 / 阿南市
本場フランスで腕を磨いたオーナーが営む、フレンチをカジュアルに楽しめる創作居酒屋。カウンターに設けられた囲炉裏で行う「原始焼き」や「炭火焼き」をライブ感たっぷりに楽しめる。地元・徳島県の地のものを使った料理が多いという。
京都府 / 京都市東山区
京都市営地下鉄東西線・東山駅より歩いて1分ほど、商店街を一本入った東山の街並みに佇む隠れ家的な居酒屋。地元の京野菜を使ったおばんざいが評判で、常時7~8種類を用意。また、伊根湾から直送される日本海の鮮魚を使った料理や、旬の一品料理なども味わえる。日本酒の取り揃えも豊富で、京都の地酒や日本各地の日本酒をラインアップ。地元客をはじめ観光客にも人気の店は、アットホームな雰囲気。店内にはテーブル席やカウンター席が揃い、ひとり飲みはもちろん、記念日などの大切な日や女子会利用などにもおすすめだ。
三重県 / 四日市市
近鉄四日市駅からほど近い場所に佇む、“居酒屋以上、割烹未満”がモットーの創作料理店。長年、老舗料亭で修業を積んだ店主が腕を振るう料理が自慢だ。醤油やソースなど、ベースとなる調味料もすべて自家製。同じ料理でも、盛り付け方や器にアレンジを加え提供している。また、メニューにない料理でも食材を持参すれば対応してくれて、本格的な料理へ仕上げてくれるという。和モダンな雰囲気の店は、仕事での会食や女子会など、さまざまなシーンで利用できる。居心地の良い空間で、こだわりの詰まった料理を存分に堪能したい。
沖縄都市モノレールの美栄橋駅から徒歩約3分とアクセス抜群の「島人酒場 もぅあしび~」。種類が豊富な沖縄料理の数々を作るのは看板娘の“おかん”。沖縄の家庭料理を作り続けて40年、地元の鮮度の高い食材にこだわり、その日のうちに調理をするという徹底ぶり。ひと味違うオリジナル料理が好評だ。旬の逸品で作るおすすめのメニューや鮮魚、季節野菜、厳選和牛などの料理から珍味まで多彩に楽しめる。お酒の種類も豊富で、沖縄県内にある48の泡盛醸造所のすべての泡盛が揃う希少な店。料理に合わせて飲み比べてみたい。
JR館山駅から徒歩約2分の所にある食事処。安くてボリューム満点のメニューが並び、多くのファンで常ににぎわっている店だ。地物にこだわり、米は「長狭米」を使用、お酒も地酒を取り揃えている。壁にメニューが貼られた、昔懐かしい雰囲気も魅力だ。
釧路港開発とともに釧路の発展を見守り続けた、明治時代の煉瓦倉庫を改築した空間が魅力の「本格炭火焼レストラン 炉ばた煉瓦」。目の前の赤々と燃える炭火で、釧路港で揚がった新鮮な旬の魚介を豪快に焼いて楽しもう。
兵庫県 / 宝塚市
宝塚駅から徒歩約2分の場所にある、毎日仕入れる旬の食材がウリの和食居酒屋。神戸の日本料理店「西村屋 和味旬彩」で料理長を務めたオーナーが、その日に仕入れたおすすめ食材で作る、その日にしか食べられないオリジナルメニューが常連客に人気だ。「和味旬彩」から取ったという店名の「彩」は、ローマ字で表記すると「IRODORI」となり、回文になっているのも由来だという。店内の壁や床、カウンター席、トイレなど内装はほぼ手作り。風情があり、温かみを感じられる空間で、自慢の海鮮料理を味わってみては。
盛岡駅から徒歩約5分の「飲み喰い処ばんから屋」は、本格中華をはじめ、岩手県の食材や旬の魚介を使った料理を味わえる。目の前で調理の様子が見られるオープンキッチンは、気取らずに食事を楽しんでほしいという店主の思いが込められている。店内はひとりでも入りやすいカウンター席やゆったり寛げる掘りごたつ式座敷があり、家族や仲間と語らいながらのんびり過ごせそう。また、常に10種ほどの岩手の地酒を置いており、さらに季節ごとに入荷するメニューには載らない地酒もあるので、スタッフにおすすめを聞いてみたい。
青森県 / 青森市
2004年に青森市でオープンし、開店以来、地元で愛され続ける創作料理ダイニング。季節料理や青森食材にこだわり、市場で仕入れた旬の海鮮や黒毛和牛などの厳選素材を盛り込んで、心尽くしの本格料理を提供している。店名の“心”は、“心のこもった接客を大切に”という思いに由来し、美味しい料理の提供とともに心温かなおもてなしを受けられる。店は地元客をはじめ、観光客やビジネスマンなどでにぎわい、多彩なシーンで利用されている。毎月、さまざまなイベントも開催され、訪れるたびに新たな楽しみに出合えるのも魅力だ。
大阪府 / 大阪市大正区
熟練の職人が握る本格寿司が人気の料理店「海鮮処 絆」。かつて店主が大病を患った際に、助けてもらったことがきっかけで人との“絆”を感じ店名にも起用。今でも地元の人や同業者の人が通う、絆あふれる憩いの場所となっている。師匠の教えである“商いは飽きない”を大切にしており、来店した人に合わせて提供する器を変えるなど、自分自身や訪れる人が飽きない工夫が施されている。清潔感のある店内はゆったりと食事を楽しめることを前提とし、また子ども連れでも入りやすい店構えなので、家族でも気軽に利用できるのが嬉しい。
北海道 / 紋別郡
JR遠軽駅より徒歩約4分の場所にある、近海で獲れた鮮度にこだわった魚介が堪能できる寿司居酒屋で、それを食べに地元の人も多く訪れるほど人気。「湧別産活帆立の天婦羅」「湧別産蛸のアヒージョ」など揚げ物、焼き物も豊富に取り揃えている。
北海道 / 虻田郡
JR洞爺駅から徒歩約5分の所にある、地元だけでなく道外のファンからも愛されている居酒屋。地産地消に取り組み、地元の市場や農家から仕入れた食材を使用している。この店の一押しは、店主が客の食べる様子を見ながら料理の内容や配分を考えてくれるおまかせコース。落ち着いて食事を楽しみたい人に最適だ。定番はもちろん、毎日変わる今日のおすすめメニューも人気があり、仕入れによって内容が変わるのでリピートする人も多いという。コース料理や個室を備え、地酒も豊富にラインアップされているので宴会利用にもぴったりだ。
長年、料理業界で経験を積んだ店主が営む、本格的な割烹料理を気軽に楽しめる店。店主が確かな目利きで選んだ魚介や野菜をはじめ、食材は北海道産の旬のものを極力使用している。定番メニューはあるものの、その日の仕入れや旬、店主の感性により内容が次々と変更されるのは割烹ならでは。訪れる度に新たな料理に出合えると評判だ。料理との相性を第一に厳選し、店主自ら買い付けに行くこともあるという地酒も種類豊富に揃っている。店内はモダンで明るい雰囲気で、グループはもとより、おひとり様でも気軽に立ち寄れる。
JR盛岡駅から徒歩約1分。海鮮居酒屋「魚処 壱や 大通店」に続く2号店である「魚処 壱や 盛岡駅前店」は、仕事帰りのサラリーマンが多い立地。盛岡を訪れたからには地元の良いものを食べてほしいというオーナーの思いから、三陸海岸直送の鮮魚や牡蠣などを提供する。お酒も三陸地域の地酒をはじめ、豊富に揃えており、通常の飲み放題に加えて日本酒が2時間飲み放題になる3,520円の「日本酒バイキング」があるのも嬉しい。さらに、盛岡駅前店では限定10食でランチを提供しているので、“お値段以上”の海鮮ランチを楽しもう。
広島県 / 広島市中区
広島市の中心部にある小料理屋。店主が自ら厳選して仕入れる野菜を中心に、大阪市中央卸売市場から直送で届く鮮魚などを使い、素材の旨味を引き出した四季折々の創作料理が楽しめる。そして、ランチの「味噌汁とおにぎりの定食」は大人気だ。
ミナミの繁華街から少しそれた、法善寺の北側にある小路・法善寺横丁。古き良き時代を感じる情緒あるこの通りに、京都町屋風のお茶屋をイメージした「炉ばた焼 法善寺 力丸茶屋」は佇む。奥行きのある店内は落ち着いた雰囲気で、1、2階はカウンター席と個室、3階は宴会場として利用できる。炉ばた焼の食べ放題と飲み放題がセットになったコースが好評。
和食ひと筋30年の店主が作る和食を、カジュアルに堪能できる店。毎朝店主自ら漁師を手伝うために浜へ足を運び買い付けるという、小樽近海の旬の魚介を提供している。冬はニシンやアンコウ、夏はウニやイカなど季節ごとに変わる獲れたての海の幸を、楽しみに通う常連客も多い。味だけでなく見た目も美しい料理は、女性からも高評価。各種揃う焼酎も、料理との相性抜群だ。小樽旅行の際に立ち寄って、ちょっと贅沢な時間を過ごしてみては。
和歌山県 / 田辺市
初代が大阪で修行して和歌山に持ち帰った関西寿司を提供する「浪花寿し」。特に「ちらし寿し」は創業当初から変わらぬ味で県内外にリピーターを持つ。「南方熊楠顕彰館」や「闘鶏神社」など田辺の観光スポットから徒歩10分ほどと便利な立地も魅力だ。
海鮮料理・ろばた焼きが楽しめる店。漁港の近くならではの伊勢海老やサザエ、アワビ、旬の魚介類が自慢で、土産としても購入できる。房総のイカで作る、こだわりの塩辛がおすすめ。また、日没時の夕日が美しく、ペットと一緒に食事ができるのも魅力。
札幌市営地下鉄大通駅から徒歩約2分の好立地ながら、隠れ家的な雰囲気のしゃぶしゃぶ・すき焼き専門店「禅」。開放感のある高い天井と、生花が飾られた和モダンな造りの店内で、厳選したお肉が食べられる店だ。旬の素材を取り入れた季節のコースや、A4ランクの北海道産和牛や銘柄牛「神戸ビーフ」などのコースから好みで選べるのが嬉しい。いずれのコースもしゃぶしゃぶまたはすき焼きから選べ、食べ放題のメニューも揃う。海鮮も充実していて、新鮮なズワイガニやタイ・タコなどを使った「海鮮しゃぶしゃぶ盛り合せ」も人気だ。
愛媛県 / 今治市
地元・愛媛で育った30~40種類ほどの野菜や肉、瀬戸内で獲れた新鮮な魚介類を使用し、美味しい食材の旬を逃さずに楽しめる、地産地消の蒸し料理を提供する「手しごと遊菜 922」。ディナーは「オーナーシェフおまかせコース」が人気だ。メニューや価格は旬の食材と仕入れ状況で変わるが、4,000円~(税抜)から用意。参鶏湯コース5,000円(税抜)、アワビかフカヒレコース6,000円(税抜)、オマールエビコース8,000円(税抜)だ。ランチも提供しており、コース仕立てで熱々の蒸し料理が堪能できる。
函館市電杉並町停留場より徒歩約1分、表通りから少し入った所に佇む旬菜居酒屋。店名の「じょっぱり」とは、津軽の言葉で“意地っ張り”といった意味がある。「素材と調理に誠実で頑固でありたい」と屋号にし、1987年に創業した。道南の豊かで多彩な海鮮をはじめ、「はこだて和牛」「知床どり」などの厳選素材を活かした料理は、いずれも逸品揃い。隠れ家的な落ち着いた雰囲気の店内には、カウンター席、テーブル席、小上がり席があり、美味しいお酒とともに絶品料理の数々を堪能したい。
小田原漁港のすぐそばにある、青果店・鮮魚店・土産物店・飲食店が集結した「小田原さかなセンター」。センター内で購入した食材をその場で楽しめる「海鮮BBQ」が好評。鮮魚のほか干物や珍味など小田原の名産の数々が揃う海鮮マーケットだ。
兵庫県豊岡市の中心部にあり、JR豊岡駅から徒歩約5分の路地に佇む新鮮な魚介料理が人気の居酒屋。外観のイメージとは違って店内には奥行があり、1階はカウンターとテーブル席、2階は掘りごたつ席と、さまざまなシーンで利用できる。看板メニューは、その日に水揚げされた魚の「お造り盛り合わせ」。鮮度抜群な魚を一人前1,200円から堪能できる。旬の魚料理だけでなく、焼き鳥や創作料理も楽しめるのも嬉しい。焼酎、日本酒、カクテルなど、お酒の種類も豊富だ。飲み放題は時間無制限。歓迎会、送迎会などにもおすすめ。
大阪メトロ・谷町九丁目駅より徒歩約3分、地元で愛され続ける隠れ家的な大衆炉端店。昔ながらの炉端スタイルで、カウンター席では目の前で焼いてくれるライブ感を楽しめ、大きなしゃもじで料理をサーブしてくれる。2階は畳敷きにちゃぶ台が置いてあり、昔懐かしい雰囲気に寛げる。人気の1階カウンター席はすぐ埋まるので、予約してから行くのがおすすめだ。
鹿児島県 / 奄美市
鹿児島県奄美市に店を構える海鮮居酒屋「奄美水産 海鮮ごっぱち」。旬の生の本マグロを一本買いで仕入れ、店内で解体し、熟成後に提供している。店内でマグロを解体しているため、鮮度や味が格段に良く、とろけるような旨さ。圧巻のボリューム感を誇る「生本マグロ丼」や「生本マグロ握り」「生本マグロ刺身定食」のほか、海鮮の一品料理も多彩に揃い、奄美産の魚に合う醤油も食欲をそそる。新鮮な食材で作る手の込んだ料理をリーズナブルに味わえるため、地元をはじめ観光客にも人気だ。奄美の黒糖焼酎は40~50種類を揃えている。
四万十市中村で、30年以上愛され続ける居酒屋。海、山、川と自然の恵みが豊かなこの地ならではの食材にこだわった定食や郷土料理が楽しめるとあり、地元客はもちろんのこと、連日多くの観光客が足を運ぶ。毎日市場に出向き仕入れているという朝獲れ鮮魚を使ったメニューが充実し、特に清水サバの刺身や、カツオの塩たたきは必ず食べておきたい名物だ。また、ゴリやアユ、川エビ、青さのりといった、四万十川の幸が味わえるのも魅力。ゆったり寛げる店内で、高知の地酒もいただきながら、高知・四万十の美味を楽しんでみては。
釧路市屈指の繁華街のひとつ・栄町にあり、天然温泉で知られるホテルの斜め向かいに店を構える居酒屋。釧路の海の幸をふんだんに取り入れた、北海道ならではの食事を楽しめると好評だ。人気メニューは、道産の海産物を使った寿司。握りはもちろんだが、特におすすめなのが「細巻き」のウニで、甘みのある本場の味を満喫できる。道東産の鹿肉を使用したジビエ料理の数々も自慢。ステーキや串焼き、煮込みなど、さまざまな調理法で鹿の旨味を味わえる。また、分厚くてやわらかいタン元の魅力を活かした「牛タン炙り焼」も必食。
自社船で獲れた生鮮マグロを提供する海鮮居酒屋。常時18隻の自社船が全国各地で漁を行っており、いつでも新鮮な生マグロを味わえる。マグロを知り尽くした料理人が腕を振るい、刺身をはじめ、寿司、一品料理、一本からこぶし程の大きさしか取れないというアゴ肉など希少部位を使った料理など豊富な種類の料理で楽しめる。そのほか、須崎港で揚がった鮮魚の創作料理などもおすすめ。黒と茶を基調とした寛げる和の空間で、日本全国から取り寄せた焼酎や選びぬかれた酒を楽しみながら、高知の夜をゆっくりと堪能したい。
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新垣結衣さんや米倉涼子さんが登場する「月刊旅色」をいつも楽しみにしていますが、最近は「旅色FOCAL」も気になっています。旅色FOCALについて詳しく教えてください。
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